分享

儿童营养基础4: 微量营养素矿物质缺乏

2018-02-09  渐近故乡时

箸写主讲:陈立博士, 副教授 重庆医科大学儿科学院 儿童保健教研室

整理编辑:石应珊医师 (芝加哥大学科墨儿童医院普儿科 

                  中国儿童医疗之家创始人,总策划

                  黄翠玲   大白安心全科医生联盟

微量营养素

维生素

矿物质

1

溶性维生素  A,D,E,K


2

溶性维生素 B,C……



1

量元素(狭义的矿物质): 钙 (Ca), 磷 (P), 镁 (Mg), 钠 (Na),  钾 (K), 氯 (Cl), 硫 (S)等…

2

量元素: 铁(Fe), 碘(I),锌(Zn), 铜(Cu)等...

 矿 物  质

常量矿物质

1

20种矿物质; 


2

占总体重的4%-5%;


3

  参与组织的组成; 


4

 体内重> 5g矿物质:  钙 (Ca), 磷 (P), 镁 (Mg), 钠 (Na),  钾 (K), 氯 (Cl), 硫 (S) ;

微量矿物质元素

1

体内含量(含量<0.01%体重),需通过食物摄入,>

2

必需微量元素:酶、维生素必需的活性因子,构成 或参与激素的作用,参与核酸代谢, 与常量元素和宏量营养素共同作用;

3

铁 (Fe), 碘 ( I ),锌 (Zn), 铜 ( Cu ), 铬 (Cr), 硒 (Se),钼(Mo),钴(Co) 

4

铁、碘、锌为易缺乏微量元素;

  钙

1

体内含量最大的矿物质 ; 

2

占成年人体重1-2%,近99%存在于牙齿和骨骼中; 

3

1%的非骨骼钙在神经传导、肌肉收缩、血液凝固、细胞膜通。

每日推荐摄入量(DRIs)

1

0月~:200mg/d(AI)

2

6月~:250mg/d(AI) 

3

1~4岁:600mg/d(RNI)

可耐受最高摄入量(UL)

1

0月~:1000mg/d(AI)

2

6月~:1500mg/d(AI)

3

1~4岁:1500mg/d(RNI) 

常见食物含钙量(2002年中国食物成分表  mg/100g)

  铁

1

体内含量最大的微量元素;

2

参与血红蛋白和肌红蛋白的合成、酶的组成部分、参 与脑发育……; 

3

铁缺乏症是全球最常见的营养缺乏症; 

4

中国铁缺乏症的高危人群主要是6-24个月的婴幼儿和青春期儿童

5

铁缺乏是全球公共卫生问题; 全球铁缺乏患病率约20%; 

6

一岁以内容易缺乏的微量元素;

7

动物性铁(亚铁血红素)比植物性铁(非亚铁血红素)更容易被吸收;

8

美国儿科学会推荐配方奶每100毫升含铁1毫克

儿童每日膳食铁参考摄入量(DRIs  2013年中国居民膳食营养素参考摄入量 )

常见食物铁含量(2002年中国食物成分表 mg/100g)

 

1

估计全球有25%人群存在锌缺乏的高危因素;

2

高危因素:摄入不足、吸收障碍、丢失过多/需要量增加、药物; 

3

缺乏后果:食欲下降、味觉减退、生长发育落后、免疫功能低下、夜盲、贫血、皮炎…

锌的推荐摄入量(RNI)

1

0月~ :   2mg /d(AI)

2

6月~  :  3.5mg/d

3

1-4岁:   4.0mg/d

部分食物含锌量(2002年中国食物成分表mg / 100g) 

婴幼儿期重要矿物质的每日膳食参考摄入量(DRIs   2013年中国居民膳食营养素参考摄入量)  )

其它膳食成分

 膳食纤维

1

功能:吸收水分,促进肠蠕动,无氧酵解产生短链脂肪酸;

2

来源:谷、薯、豆类、蔬菜及水果等植物性食物

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 全屏 打印 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多