 老醋花生一听这个名字就感觉特江湖
三五好友知己一碟花生一杯暖酒
聊聊人生心里话是多惬意
偶尔在家和自己伴侣喝点也是很有情趣的
和自己老爸喝点聊聊天老人也高兴
酒就是一种调和剂
不可贪多但是有时候也真是缺不得
有酒就得有下酒小菜
不用多么豪华适口即可
花生向来都是很好的选择
甜口还是咸口都受欢迎
今天做的老醋花生是我朋友问我怎么做
我就研究了一下
居然很好吃呢
以往都是在饭店吃
自己做起来也不难
以后就可以自己经常做了
——————————
其实说老醋花生其实就是糖醋味道的
很是奇怪为什么不叫糖醋花生
那天看书有句话说老醋花生一听就很江湖
很男人
糖醋就略显暧昧了
还真是有点这个意思
  【老醋花生】 材料：花生300克，洋葱小半个，香菜适量
调料：醋120克+20克，糖80克，生抽一勺，盐一点点，五香粉一点点
做法：
1：锅内到少许油，不用烧热，直接放入清洗好擦干净的花生，小火慢慢炒，炒到慢慢发出噼啪的响声，慢慢也会有点花生的香气，花生的颜色也会有点微黄色。
2：盛出花生，平摊晾凉。
3：锅内放入120克醋和80克糖。
4：煮开，小火熬一会。
5：放入一勺生抽。
6：一点点盐，一点点五香粉调味。
7：等熬好的汁微凉在放入20克醋。
8：洋葱切粒，香菜切段。
9：切两个小红椒，放入花生。
10：倒入完全凉透的糖醋汁，搅拌均匀即可。
一点心得：
*炒花生油不用太多，大概比平时炒菜略多一点即可，因为花生本身也有油。
*花生要冷油下锅，慢慢加热，因为热油会把花生表面炸熟，里面还是生的。
*炒花生要有耐心，不断的翻炒，听到噼啪的声音，表面微黄即可，不要炒得过熟，因为花生本身含有油脂，炒好的花生很热，自己还有一个成熟的阶段，如果炒的过熟，从锅里拿出来凉晾这个阶段就有点糊了。
*糖醋汁要熬一会才会粘稠，熬粘稠的糖醋汁才够味，而且粘稠的糖醋汁不会让花生很快疲软，如果不熬花生很快吸收了糖醋汁的水份就不脆不好吃了，我做这个我试验了放了4个小时吃，只有表面的皮没那么酥了，花生还是挺脆的。
*经过加热的糖醋汁，醋味就不那么明显了，所以等糖醋汁微凉加点醋，醋味更明显。
*加一点点盐和五香粉更加提味，不能省。
*配菜也可以放点苦苣什么的，也很不错。
 
 |
|
|
