玉米炖牛腩1.牛肉洗净后，切成3cm见方的块，放入清水中浸泡1小时后，倒掉血水，再次冲洗干净后，沥干备用。玉米去皮洗净后，切成小块。 2.锅中倒入油，大火加热，待油烧到5成热时，放入花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煸炒出香味后，放入葱段和姜片，翻炒几下。 3.倒入牛肉块，一直翻炒到牛肉的表面变色后，烹入料酒，炒几下后，倒入开水（一定是开水），没过牛肉的表面。 4.水开后，用勺子撇去浮沫，然后倒入生抽，老抽，盐搅匀后，放入玉米，用铲子将牛肉和玉米往下压一压，让所有的食材都能泡在汤中。 5.盖上内锅的盖子，将内锅放在外锅中，再盖上外锅的盖子，焖制3小时即可。 黑米炖猪肚1.山药去皮切成小丁；黑米淘洗干净；莲子洗净 2.将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。 3.将黑米和山药莲子放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内 4.放入料酒、葱、姜，煲两个小时左右。 5.放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，做熟即可食用。 芋头焖烧肉1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫 2.捞出肉块冲洗干净备用 3.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热 4.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒，加入料酒和老抽炒至上色 5.填入适量清水没过肉块，加入大料和胡椒粉 6.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶也可以放入 7.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时，加入切好的芋头块 8.炖至芋头软烂、汤汁收浓即可 红薯蒸排骨1.排骨洗干净 2.红薯洗干净、去皮 3.红薯切块，姜切片，放到盘子里 4.放入盐、油、生抽、老抽、耗油，用筷子搅拌匀 5.放进电压力锅蒸20分钟即可食用 南瓜炒肉1.备好材料，嫩南瓜洗净去皮切片，猪肉洗净沥干分切肥猪肉片和瘦肉片。 2.热锅后倒入少量油再放入肥猪肉炸至金黄色。 3.加放洋葱爆香。 4.加放瘦肉煸炒片刻。 5.加放南瓜片炒拌一下。 6.加放料酒炒香。 7.加放盐调味。 8.加放鸡精炒拌入味。 9.出锅装盘即可食用。 黄豆炖猪蹄1.干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用 2.锅内放水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用 3.锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅 4.砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮；(约需1个半钟) 5.将海带切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖 6.猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐(海带带少许盐味，要酌情加盐)，撒上少许葱末即可 小米粉蒸肉1.山药去皮，肉洗净切片（稍稍冷冻的肉更好切些） 2.葱、姜切丝。 3.山药切片备用。 4.小米提前泡好。 5.切好的肉分别放入，料酒、酱油、蚝油、白糖、葱、姜、盐。用手抓匀，腌20分钟。 6.将小米倒入腌好的肉。 7.蒸锅底用山药铺好。 8.放入五花肉。 9.锅内加适量的水盖上锅盖煮熟即可食用。 山药炒肉片1. 猪肉洗净切薄片后加入盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时，山药去皮洗净切成薄片用清水浸泡备用，蒜切末，辣椒葱花切好备用 2. 锅中倒入清水烧开后放入山药焯熟 3. 捞出沥干水份备用 4. 锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香 5.放入肉片翻炒至变色变白 6.放入山药翻炒片刻，放入辣椒翻炒 7.加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可 |
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