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就要过年了，还在为年夜饭犯愁吗？中国人的年夜饭是一年中最丰盛的，讲究的会做上一桌寓意吉祥的团圆菜，一家老小看着开心，吃着也舒心。给力的家庭主妇早早就开始定下年夜饭菜单，希望每个菜端上的都是好彩头，来年越过越红火！今天我给大家分享这道家常菜，就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目，做法也不难，主料是牛肉，胡萝卜和豆腐皮，荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆，好运绕身，牛气冲天！因其口感十分香软，肉香四溢，无论是老人还是孩子都十分喜爱，年夜饭餐桌端上这一道，宴客倍有面儿，还怕吃不够！ 这菜我家每年年夜饭都少不了，孩子对它很期待，每次上桌都被一抢而空，话不多说，咱就来看看怎么做的吧~ 【花开富贵卷】豆腐皮1张，牛肉100克，胡萝卜半根，淀粉2勺，料酒1小勺，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉2克，酱油2勺，蒜末适量，辣椒香葱适量 【制作步骤】 1，准备好食材，胡萝卜去皮 2，洗干净的牛肉剁成肉碎 3，放入切片的胡萝卜 4，边混匀边剁成胡萝卜牛肉泥，需要口感的不需要剁得太碎 5，胡萝卜牛肉泥放进碗里，加入鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐，料酒 6，朝一个方向混匀 7，豆腐皮洗净，我买的是25CM*40CM大小的，所以从宽处一份为2，您可以根据家里的豆腐皮大小来定 8，在豆腐皮一端放上牛肉馅
9，细细卷起来，接口压在底部，用利刀切出食指长度的条，再斜口从中间切开
10，切好的段儿整齐码入盘里，中间的不需要斜切，酱油和蒜末混合均匀后淋入卷内，摆好放入锅内，注入适量清水，盖上锅盖，大火蒸15分钟即可出锅。
出锅，这菜十分的香软，牙口不好的老人孩子都很适合吃，您也给家人的年夜饭菜单画上这道菜吧，如果您有更好做法，欢迎留言和馋猫交流哦~ |
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