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菠萝咕噜肉，菠萝酸酸甜甜的味道总是让人欲罢不能，和肉搭配起来，口感外酥里嫩，色泽诱人，就是要被你宠爱！ 用料 里脊肉300克、青红灯笼椒各半个、菠萝小半个、盐半小勺、白胡椒粉一小勺、白糖半小勺、啤酒一汤勺、鸡蛋一个、淀粉、番茄汁适量、番茄酱三汤勺、白糖一汤勺、白醋半汤勺、淀粉水少许。 菠萝咕噜肉的做法 1、猪肉用里脊肉或五花肉都行，肉比较厚的话可以对半剖开。 2、每一块都用刀背拍松散。
3、切成小块。
4、放白糖、盐、白胡椒粉、啤酒，搅拌均匀至啤酒全部吸收，腌渍半小时以上。
5、青红椒切菱形块，菠萝切块用淡盐水浸泡。
6、放入鸡蛋，完全的搅拌均匀。
7、番茄酱、白糖和陈醋、淀粉水全部准备好，用淀粉加一些面粉混合均匀。
8、把粉分次一点点加入肉中。
9、一直到没有鸡蛋液，粉浆能全部裹在肉上。
10、锅里放油中小火加热。
11、把肉块一个个放下去，拆散不要连在一起。
12、炸至表皮微黄，就可以捞出，放凉。
13、锅里油再次中大火加热，油热后把炸好的肉放下去炸10来秒左右，捞出动作要快。
14、炸至金黄色捞出备用。
15、锅里放一些油。
16、放入青红椒炒至8分熟。
17、放入菠萝，翻炒一会儿，全部盛出备用。
18、锅中放番茄酱和小半碗水。
19、小火加热至番茄酱浓稠，放入白糖和白醋炒均匀。
20、放入淀粉水。
21、变透明，完全融合后，放入炸好的肉，翻炒至全部裹上酱汁。
22、再放入炒好的青红椒、菠萝。
23、翻炒均匀。
24、装盘。
小贴士 1、肉腌制久一些会比较入味。 2、炸的时候复炸一次，口感会比较外脆内软。
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