如何把一道入门级辣椒炒肉，做成极致美味

辣椒炒肉是一道经典菜肴，是多少人心中“家的味道”，红绿辣椒爽脆微辣，

肉质够嫩而不腻，浓郁的油汁，鲜香中又有鲜甜，能吃整整一大碗。

用料

尖辣椒、猪肉、豆豉、姜蒜、酱油、盐、味精、生粉适量。

辣椒炒肉的做法

1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。

2、猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。

3、姜蒜切小片，豆豉10克准备好。

4、取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟。

5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香。

6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火。

7、装盘。

小贴士

瘦肉用酱油提前腌制容易上色，看着也有食欲。