莲藕炖排骨资料：猪大排500克、藕250克、色拉油过量、食盐4克、冰糖过量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒过量、干辣椒大批、料酒5克、老抽5克、香叶2片、豆蔻(肉蔻)1个、当归过量。 做法： 1.葱切段，姜切片，其他调料备好。 2.买现成片好的当归片，可在炖菜里参加。 3.排骨焯水，去除血沫；莲藕切成楔形块。 4.锅中倒油，参加花椒和辣椒爆香；将排骨倒入煸炒几下。 5.参加各类香料持续翻炒出香味儿，冰糖全盘化开便可。 6.倒入老抽和料酒翻炒至上色；倒入热开水没过排骨一指节烧开。 7.将煮开的排骨倒入沙锅中；持续放在火上焖煮，先不要放莲藕。 8.排骨在沙锅中小火炖煮10分钟；打开盖参加莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。 9.小火慢炖约1个小时，将排骨再由沙锅倒入炒锅中大火收汤便可 西芹炒虾仁食材：虾仁 200克、西芹 200克、胡萝卜 半根、葱、姜 大批、料酒、盐、鸡精。 做法： 1)虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水份,参加姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至多半小时; 2)西芹和胡萝卜洗净切片,辨别入滚水汆半分钟,捞收支冷水中降温后沥干; 3)热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟; 4)放入西芹和胡萝卜片,加过量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘便可。 剁椒拌鸡这道拌鸡参加了湖南剁椒酱和四川生菜油来拌制，成菜酸辣爽口，幽香味浓。 把净土鸡放入加有大批姜葱和盐的水锅里煮熟，捞出来晾凉后剁成小块。另把黄瓜拍破，切成块。 出菜时，把鸡块和黄瓜块纳盆，参加剁椒酱、小米椒粒、白糖、鸡精、味精和生菜油拌匀，装盘后，撒上葱花即成。 香椿拌豆腐用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤勺 做法： 1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水。 2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时分加过量盐)。 3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加大批盐和过量香油，拌匀便可。 素炒疙瘩1.制作好疙瘩 2.胡萝卜、青椒洗净切块备用 3.起锅放油，油热后放入八角。 4.倒入胡萝卜 5.胡萝卜炒软放入青椒。放老抽翻炒。 6.倒入疙瘩翻炒平均 7.放大批盐，炒匀出锅。 肉丝海米豆干资料：豆腐干6块，瘦肉丝100克，高汤、植物油、韭菜、海米、姜末、葱末、料酒、淀粉、味精、香油、食盐、白沙糖各过量。 做法： 1、豆腐干洗净后切成丝，用开水烫一些下，沥去水份待用； 2、海米用开水泡发，韭菜切成3厘米长的段；瘦肉丝加料酒、食盐、淀粉拌匀。 2、锅内倒入植物油烧至五成热，下入瘦肉丝炒熟出锅。 3、锅留底油，将姜末、葱末下锅炒出香味，参加大批高汤、豆腐干丝、韭菜段、肉丝、海米炒匀， 4、调入食盐、白沙糖、味精炒匀，淋上香油便可。 沙锅娃娃菜资料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤勺、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣。 做法： 1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。 2.掏出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分隔叶片和根茎局部。 3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。 4.下入娃娃菜根茎局部，参加盐、蚝油和生抽。 5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再参加叶片局部。 6.大火翻炒几下，就能够参加净水，水量没过一切食材。 7.参加油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的沙锅中便可 。 青椒洋葱炒腊肉配料：腊肉、青椒、洋葱、油、蒜 做法： 1.预备完全一切资料。 2.腊肉洗净，锅内加水煮至七八成熟，捞出备用。 3.青椒和洋葱洗净切片（块），腊肉切片，蒜略拍。 4.放大批油，下腊肉炒至微焦。 5.下蒜末炒香，下青椒和洋葱。 6.炒至青椒和洋葱断生便可。 文章图片来源于网络，与内容无关，如有侵权，敬请告知！希望小编的文章能够给您带来帮助，喜欢评论666，不喜欢评论222，感谢支持！ |
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