|
新浪博园是一个美不胜收的大家庭。每一个成员，都以自己的特质，成就了这一暖意融融，色彩纷呈，魅力无穷的精神家园。 再有一个月，我开博三年整了。经常与博友们交集，受益匪浅，收获颇丰。 开阔了视野，愉悦了情怀，提升了心性，结交了挚友。 这样的精神盛宴，沁人心脾，余音绕梁。 我对朋友们的热情支持与持久关注，不胜感激！ 值此狗年新春佳节来临之际，谨向大家致以节日的问好，祝亲爱的朋友们，吉祥如意，心想事成，阖家欢乐，锦上添花。新浪之上，笔耕不缀，继续抒写美丽人生！
浓味年夜饭
说道春节，必说年味儿。那么，年味儿是什么，它又在哪里？ 潜意识里，虔诚厚重的年味儿，就在敬天敬地，祭祖祭故，薪火相传的古老习俗里。 令人心驰神往，回味无穷的年味儿，就在亲人团聚的欢天喜地里；在用心用情，精制烹饪，独具自家风味，全家欢的年夜饭里。 它也在朝思夜想，魂牵梦绕，挥之不去的刻骨乡愁里；在春运的滚滚大潮，游子归心似箭的脚步里；在相见无语，亲密相拥，喜极而泣里；在洒扫门庭，彩灯高挂，红红火火的春联与福字里；在眉开眼笑，朵颐别具一格的美食佳肴里；在团团围坐，共赏春节联欢晚会里；在“过年好！”声声悦耳，人们发自肺腑地拜年，吉祥祝福里……
此时此刻，狗年的春节就要到了。三十多年前，与公婆一起吃年夜饭的浓浓年味儿，不容分说地在心里萦绕回旋。 往往是除夕下午，我和老公带着两个儿子，裹在如潮的人流里，从鞍山一路坐有轨电车，火车、汽车，再步行十几分钟，于天黑前赶到辽阳，与公婆团聚，过一个团圆的乐和年。 刚走进辽阳南门外的自家院子，喜融融的年味儿扑面而来。庭院打扫得平整溜光，容光焕发的大红灯笼、春联和福字，弥散着吉祥喜气，格外亮堂。 听到杂沓的脚步声，公公婆婆，小叔小婶和小侄欢笑着迎了出来。两个小蛋子欢叫着，小鸟似地扑入爷爷奶奶的怀里。小侄随着两个小哥哥，直往爷爷奶奶的怀里拱。小叔小婶接过我们带回的鱼肉和酒，边寒暄，边走进温暖如春的屋里。 一家9口在年三十聚齐了。 小院的年味儿更浓了。
年夜饭的准备工作需慢功细琢。早在个把月之前，老爸老妈就构想菜谱，仔细掂量积攒下来的过年款项，分别数好买好吃好喝的钱，给孙子外孙女的压岁钱。 腊月二十三前后，公公天天到商店、集市反复比较猪头、猪爪、猪肘、猪下水……用一双多年练就的火眼金睛，且不惜破费，将那些色鲜、质优的年货买到家。经婆婆仔细验明后，老爸乐呵呵地把它们次第装进小缸，再用铁盖板封实，让它们在小仓房，天然的大冰箱里临时待上几天。 至此，年夜饭这台大戏就开演了，主角就是老两口。特制的猪头肉则是一个重头戏。 老爸在厨房的炉火上，架上带罩眼的铁壁子，将肉滚滚的猪头反复翻烤。焦皮味刺鼻，他浑然不觉。边边角角都烤得焦黄之后，老妈戴上老花镜，里里外外看个遍，发话“好了”。老爸便笑盈盈地坐在矮凳上，用长条刮刀一点一点地刮去烤焦的表皮，直到深凹处都露出晶亮的光泽，洗净放入铁锅里用慢火烀好。待凉透剔去骨头，再用干净的白花旗包布裹好，放在干净的木板上，用重物压上几天几夜。这道精心特制的猪头肉，肥瘦相间，花色妩媚，香爽不腻，沁人心脾。 鱼更是年夜饭的戏眼了。 老两口必一同出动，到副食商店边看边议，直到两人同时相中买就。为吉利，买的多是大黄鱼，同乐鱼。婆婆是解放脚，大跃进时右腿还受过伤，走路多了腿脚痛得厉害。为了买到可心的鱼，其乐陶陶，乐此不疲。刮鳞、剖膛、清洗、刺口、下锅炖制，非她主打不可。满目锦绣的炖鱼一上桌，满屋弥漫着自家独有的诱人鱼香。
通常是早早吃过晚饭，开始大张旗鼓地蒸炒烹炸、剁饺馅、和面、做年夜饭了。 大铁锅在东屋炉火正熊的站炉上，“咕嘟咕嘟”地炖着鸡块、红蘑和土豆。自家养的小公鸡，刚刚宰杀，炖熟后，屋子里流溢着扑鼻的香味儿。 锅碗瓢盆“叮叮咣咣”的响声，与满屋的热气香气交融，过年的情境与滋味倍儿足。 和着滚沸的年味儿，孩子们穿着新衣，屋里屋外快活地吵吵闹闹，吃喝蹦跳，将春天的气息，过年的气息，推向了高潮。 大人们兴奋地说说笑笑，在烫人的热炕上铺上面板，擀皮，摆上两种饺馅盆，开始包饺子。 讲究的是，饺馅里要放上一个红枣，一颗花生，一枚消过毒的硬币。吃饺子时，看谁幸运，吃到这些吉祥物，新的一年里好运连连。 公公婆婆满脸放光，笑容可掬，屋里屋外忙得更起劲了，老迈的腿脚比平常灵活轻巧多了。
人多，干活也快。 一阵忙活，两个炕桌摆满了丰盛的佳肴。 老少三辈惬意地坐在热乎乎的火炕上，吃着满口余香的三鲜馅水饺，芹菜白菜馅蒸饺，小鸡炖蘑菇，酱炖黄鱼，酱闷猪爪，炒菜……喝着只有过年才能见到的茅台酒（那时300元一瓶），心满意足的笑声此起彼伏。公公美美地眯缝着笑眼，端起小酒盅，“啧啧”地喝着，夸张着快意。婆婆看着心肝宝贝们畅快地，有滋有味地吃喝，装不下满心的欢喜了，奔涌而来的快乐，飞上了眼角眉梢，绽放为绒绒的菊花儿。所有的牵挂和辛劳，在这一刻化为和暖的春水，汩汩流淌。 年过的就是一家人团团圆圆，平安和美啊。 收拾桌子时，盘里仍有大块的鱼段。公公婆婆的心里熨帖极了。嘿，年年有余，日子越过越红火！
接神的时候到了。男人和孩子兴高采烈地到院子放鞭炮，女人坐在火炕上，贴着玻璃窗，边看边喊：“注意安全！” “噼噼啪啪”的鞭炮声响成一片，古城辽阳沸腾了。 晚辈们依次给爷爷奶奶，父母拜年，吉祥的祝福，在满是年味儿的屋子里，荡漾开来。 天地人神浑然一体，风云际会。 春之神带着无限生机与希望，飞奔而来。
公公婆婆健在，阖家欢乐的年味儿，许多年以后，仍在我心萦回。 不容分说地想，一家人团聚，辞旧迎新，那样地虔诚认真，极富仪式感；年夜饭，那样地费时耗力，精雕细刻，丰满着一家一户特有的年味儿。 各个家庭固有的过年仪式，习俗和味道，堪为中华年文化的具象承载。 一年又一年，我们在年夜饭里新桃换旧符，吸取情感滋养，稀释乡愁和压力，迎着远方奔袭而来，汪洋恣肆的春风，重新启航时，分明多了自信和力量。 于是，一双双翅膀翩然起舞，向着心中雕花般的眺望，凌空而飞。 |
|
|
