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要是到了春节长肉的节奏 ...... 今天小编就给大家介绍一道硬菜：脆皮烧肉。 这脆皮烧肉也就是广式烧腊，真可谓是最好吃的五花肉了，表皮焦脆，肉软烂得入口即化的感觉，不过这肉要烤完后趁热吃，凉了重新加热的肉皮就完全不是那种味道了，而是有些嚼不动。 
【食材】 五花肉 400 克、烧烤料适量、盐适量 【制作步骤】 1、准备好原材料。 
2、将五花肉入锅煮到肉皮能用筷子插得动。 [page]
3、用叉子在肉皮上反复扎孔。 
4、然后将五花肉切成长条，但不切断，均匀抹上适量盐，然后抹上适量烧烤料，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制半天。 
5、腌制好的肉取出，露出肉皮，其余三面用锡纸包裹好。 [page]
6、放入烤箱，肉皮朝上，上下火，190 度，烤 50 分钟左右。 烤的过程中会烤出很多油脂出来，建议快出炉的时候将锡纸里的油倒出来后再烤烤。 
7、完成，切块食用。 切的时候稍用力按压刀，不然容易切不成型。可以直接食用，也可以再蘸点烧烤料食用。 
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