想吃美味鸡爪的朋友有福了,教你怎么做鸡爪

2018-02-11  天边月明

红烧鸡爪

食材:鸡爪,香葱,生姜,干辣椒,料酒,青辣椒,白醋,八角,老抽,蚝油,鸡精,盐,油。

做法

1.买来新鲜的鸡爪,用清水冲洗干净

2.去除鸡爪的尖端

3.将鸡爪剁成两截,再洗净

4.用冷水,料酒,青椒,焯水,捞出备用

5.葱切成小段,姜切成片

6.锅中加入食用油加入放入八角,干辣椒,香葱爆香

7.待出香味后放入鸡爪煸炒,加入老抽

8.变色后加热水莫过鸡爪

9.大火烧开加蚝油,精盐,盖上锅盖闷15分钟

10.加鸡精,大火收汁出锅

注意:焯水时加白醋,可以防止鸡爪掉皮

卤鸡爪

食材:鸡爪,干辣椒,花椒,卤料,盐,料酒

生抽,姜片

做法:

1.鸡爪备好洗净

2.锅中加开水,姜片,鸡爪,给鸡爪去腥,焯水后捞出

3.卤料,干红椒,花椒,料酒,生抽,盐,加水煮开,水开后文火再烧十分钟,泡几个小时就行了。

泡椒鸡爪

食材:鸡爪,泡椒,姜,料酒,蒜,八角,香叶,桂皮,白醋,盐,白糖,花椒

做法

1..鸡爪洗净去指甲,剁成两截

2.锅中加入冷水,放入鸡爪,水烧开后,捞出洗净

3.锅里放冷水鸡爪再放入葱,姜片,蒜,花椒,香叶,桂皮,适量盐煮十分钟

4.鸡爪捞出来凉凉,放入两袋泡椒,适量盐,少点糖,冷藏一晚,不容易坏可以慢慢吃。


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