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冬天肯定少不了金针菇 除了打火锅 关于金针菇的花样做法 一起来看看吧~ 白灼金针菇 主料：金针菇200克 辅料：植物油1/2汤匙、香葱4根、小米椒3个、盐1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙、生抽2茶匙 做法： 1、金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分，将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好 2、煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟 3、将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用 4、空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀 5、香葱洗净，切成葱花 6、小米椒洗净，切成辣椒圈 7、将沥干水分的金针菇码在碗里，撒上香葱 8、炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香 9、金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米椒泼到金针菇上即可 凉拌金针菇 主料：金针菇250克 辅料：蒜4瓣、红辣椒2根、盐1小勺、家乐鸡粉半小勺、生抽2瓷勺、香醋半瓷勺、油适量、小香葱1根 做法： 1、材料：金针菇、蒜、辣椒、小香葱、鸡粉、生抽、香醋，把金针菇去头洗净弄散，蒜切末加盐和鸡粉拌匀，辣椒斜切小段，葱切末 2、锅烧开水，把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后捞出过冷水，挤干水分，用模具定型压实 3、金针菇面上抹上蒜蓉，放上辣椒，锅中烧少许油至冒烟时倒在蒜上面，把模具拿走脱模，淋上生抽和香醋，用小香葱点缀，即可食用 茄汁金针菇 主料：金针菇500克 辅料：杭椒10克、红辣椒10克、亨氏番茄酱20克、食盐4克、白糖3克、鸡精2克、植物油10毫升、蒜10克水适量 做法： 1、准备食材 2、将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎，蒜切末 3、锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味 4、加入亨氏番茄酱，煸炒出红油 5、倒入适量的热水 6、将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精 7、将煮熟的金针菇盛到碗内 8、将青红辣椒放在金针菇上面 9、换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可 金针菇肥牛卷 主料：金针菇200g、肥牛150g 辅料：蚝油2汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙 做法： 1、肥牛解冻 2、金针菇去根 浸泡洗净 3、蚝油 生抽 糖 胡椒粉 调成酱汁 4、肥牛加入酱汁搅拌均匀 5、金针菇裹上肥牛 放入烤盘中 6、185度烤15分钟 白灼金针菇 主料：金针菇1小把 辅料：酱油10毫升、色拉油少许、朝天椒2个、植物油30毫升、小葱1根 做法： 1、金针菇洗净切去根部 2、在锅中烧水，水沸腾后放入金针菇，淖烫1分钟左右，时间太长金针菇就没型了 3、将金针菇捞出摆放在碗里 4、淋上酱油 5、起油锅放入切好的朝天椒和葱段爆香 6、均匀的淋在金针菇上 香辣金针菇 主料：金针菇300克 辅料：鸡蛋清30克、花生仁(炒)15克 调料：色拉油20克、食盐3克、味精1克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒5克、香油1克、玉米淀粉10克、面粉5克、朝天椒10克、辣椒油15克 做法： 1、金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分 2、蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊 3、净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油 4、锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香 5、倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味 6、撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可 葱香金针菇 主料：金针菇300克 辅料：油40克、盐1克、生抽15克、蚝油3克、香葱3根、老干妈辣椒酱1勺 做法： 1、金针菇撕开洗净 2、锅里放水烧开，放金针菇煮一分钟，捞起 3、沥干水份 4、装盘 5、碗里放适量盐、生抽、蚝油、老干妈辣椒酱搅拌均匀 6、淋在金针菇上 7、锅里烧干水，倒油，放葱花煸香 8、趁热淋在金针菇上就好啦 |
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