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用料：面粉5面缸、香菜1斤、葱2根、姜、麻油150ml、香油、肉馅1斤半、盐、鸡精、花椒面、酱油。 1.择菜，洗菜，和面。
饺子馅 2.葱，姜切成末，放入肉馅中。 3.将麻油烧熟，凉凉后加入肉馅中。再加入一勺花椒面，一勺酱油，一勺香油，少许鸡精。搅拌均匀。 4.香菜切末。 5.把香菜末放入肉馅中，加入3勺食盐，充分搅拌。 6.包饺子。 7.锅里倒水，煮开后把饺子下到里面煮5分钟。注意煮的时候适当搅拌。然后就可以盛出来吃啦。 小贴士：切葱的时候不好切，可以先把葱切成小段，然后按住菜刀的顶部，压刀柄，让刀以刀刃为支点走圆弧形（就像摇椅底部那种），切得差不多了再剁成末。 吃饺子时，调料尽量也以清淡为主，用白醋比用陈醋好。其实如果饺子不是太淡，完全可以不沾调料来吃。      
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