大家都在热火朝天的做年菜
我来做道节日里串门聊天必备的小零食吧
核桃的营养众所周知
它与扁桃、腰果、榛子并称“四大干果”
能直接吃能榨油还能做糕点做糖果
美味的同时兼具丰富的营养
推荐一款特别好吃的小零食--琥珀桃仁
我家不爱吃核桃的小美也对它赞不绝口
外皮是沾着白芝麻 甜甜脆脆的糖浆
里面包着整颗酥香的核桃仁
色如琥珀 香酥脆甜
都说核桃可以补脑益智,动手试试吧
新年让我们一起越吃越聪明!
琥珀桃仁
材料:核桃仁250g,冰糖75g,麦芽糖(水饴)25g,纯净水50g,熟白芝麻少许。
做法
1、 核桃仁放烤箱中,150度烤10分钟烤出香味。
2、 冰糖加麦芽糖加纯水一起放入锅中,大火煮开。
3、 用中火慢慢煮至冰糖融化,转小火一边煮一边轻轻搅拌至糖浆粘稠。
4、 煮至呈淡淡的浅金黄色关火。
5、 烤好的核桃仁趁热倒入糖浆中搅拌均匀让每个核桃上都包裹着糖浆。
6、 撒一层熟的白芝麻拌匀。
7、 倒在不粘的烤盘上一颗颗地摊开放晾,彻底凉透后密封保存。
TIPS:
1、 核桃仁用烤箱烤出香味,没烤箱的话也可以用微波炉。
2、如果没有麦芽糖划或者水饴,就全部用冰糖吧。
3、冰糖要用小粒的,比较容易融化。
4、糖在熬煮的时候不要一直搅拌,容易使糖结晶反砂。