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全中国最优秀肉用猪的品种  第3篇(叁)

2018-02-12  三叔收藏


猪的品种很多,一般可分为瘦肉型、脂肪型和兼用型三种类型。当前规模化养殖中多采用大白猪、长白猪、杜洛克、皮特兰、汉普特等外国猪种的杂交品系进行生产,但我国同样有许多优秀的地方品种猪资源。

我国地方猪种多半耐粗饲,早熟,肉味好,繁殖力强,但瘦肉率较低,且生长速度较慢。我国地方猪种可分为华北、华南、华中、江海、西南、高原六大类型,每一个类型又有许多独特的猪种类型


皖浙花猪

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皖浙花猪(包括皖南花猪、淳安花猪)

产地(或分布):安徽省休宁县、浙江省的淳安县。

特性:体型中等偏大,头大,额有皱纹,耳中等大,下垂,背腰较平直,腹较大不下垂,毛色都是黑白花,在吻突、四肢下端、前胸和下腹部微白色,头臀两端微黑色,额部有形状和大小不一的“白毛星”。分狮头型,马脸型和桩头型。成年母猪体重94千克,性成熟早,母猪4~5月龄配种,头胎产仔6~7头,三胎以上11头,肥育期日增重为150~250克,屠宰率为68.7%。


莆田猪

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莆田猪

产地(或分布):福建省甫田、仙游两地和福清西北部。

特性:体型中等,头略狭长,脸微凹,额纹较深呈菱形,耳中等大薄、呈桃形,略向前倾垂,颈长短适中,体长,胸较浅狭,背腰平或微凹,臀稍倾斜,后躯欠丰满,肚大腹圆而下垂,四肢较高,被毛稀疏呈灰黑色。成年公猪体重126.4千克,母猪体重77.4千克。初产仔6~7头,经产仔13头。肥育期日增重为311克,屠宰率为70%,瘦肉率为42%。


福州黑猪

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福州黑猪

产地(或分布):福建省福州市郊区,分布于福建省东南沿海,闽江下游两岸。

特性:体型较大,头大小适中,面微凹,额纹较深呈菱形,耳稍大下垂,胸较深,背宽平或微凹,腹大稍下垂,臀稍倾斜,四肢坚实,皮肤略显粗糙,被毛灰黑色。成年公猪体重188千克,母猪体重173千克。头胎产仔10~11头,经产仔12.2头。日增重为400~500克,屠宰率为72%,膘厚3~3.5厘米,眼肌面积21~25平方厘米,瘦肉率为47%。


太湖猪

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太湖猪(包括二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪、横泾猪、米猪、沙乌头猪)

产地(或分布):主要分布长江下游江苏、浙江和上海交界的太湖流域。

特性:体型中等,各类群间有差异,梅山猪较大,骨骼较粗壮;米猪的骨骼较细致;二花脸猪、枫泾猪、横泾猪和嘉兴黑猪则介于二者之间。头大额宽,额部皱褶多,耳特大,软而下垂,被毛黑或青灰。成年公猪体重128~192千克,母猪体重102~172千克。繁殖力高,头胎产仔12头,三胎以上16头,排卵数25~29枚。60天泌乳量311.5千克。日增重为430克以上,屠宰率为65%~70%,二花脸瘦肉率45.1%。眼肌面积15.8平方厘米。


姜曲海猪

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姜曲海猪(包括大伦庄猪、曲塘猪、海安团猪)

产地(或分布):江苏省海安、泰县一带。

特性:头短,耳中等大,下垂,皮薄毛稀,体短腿矮,腹大下垂,部分猪在鼻吻处有白斑,称“花鼻子”,被毛黑色。成年母猪体重141.4千克,公猪体重156.4千克。头胎产仔10头,二胎产仔12.1头,三胎以上13.5头。在较好的饲养水平下日增重为464克,低水平日增重为385克,屠宰率为66.2%,瘦肉率为40%。眼肌面积22.3平方厘米.。


东串猪

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东串猪

产地(或分布):江苏省泰兴市及南通市。

特性:体型较大,头型分“狮头型”和“马脸型”,前者头面短而微凹,后者头面长直,前者体质更粗大,耳大下垂,背腰平直或稍拱起,体躯较长,四肢高而直立,尾根粗而擢升位置较高,成年猪大腿内侧皮肤有较深的皱褶,被毛全黑。成熟较晚,成年公猪体重157.5千克,母猪体重139千克。头胎产仔10~11头,三胎以上产仔14~15头。肥育期日增重为335克,屠宰率为67%,膘厚3.2厘米。


虹桥猪

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虹桥猪

产地(或分布):浙江省乐清市。

特性:体型大,头中等,较平直,额狭有皱纹、多为横斜行、横路深,耳大下垂,颈粗短,胸宽深,背宽广微凹,腰稍长,后躯较高,腹部疏松下垂,臀倾斜,四肢较短,飞节稍靠拢,被毛黑色,皮有皱褶。成年母猪体重94千克,公猪体重1~2岁重82千克。头胎产仔7~8头,三胎以上12头。肥育期日增重为454克,屠宰率为69%,瘦肉率为36%。


圩猪

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圩猪(又称皖南黑猪、宣城猪)

产地(或分布):安徽省宜城市诸县。

特性:体型中等偏小,结构匀称,体质较细致,头中等大小,额部皱纹纵横不一,深浅不等,有的称“青鱼头”;有的称“狮子头”,数量以前者为多,耳大,耳根软、下垂、稍向前倾伸,胸较宽,背腰稍下凹,母猪腹大下垂,妊娠后期多数坠地,被毛黑色。6月龄公猪体重26千克,母猪体重32.12千克。头胎产仔8~9头,三胎以上产仔12头。肥育期日增重为244克,屠宰率为70.6%,眼肌面积20.2平方厘米,瘦肉率为32%。


阳新猪

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阳新猪

产地(或分布):湖北省阳新县。

特性:体型中等,头型有“狮子头”和“象鼻头”之分,前者头短较宽,额部皱纹多且深、呈菱形,嘴筒上翘,肥腮大;后者头较小,长而宽,嘴筒长,口叉深。耳大下垂,背腰稍凹,腹大不拖地,臀倾斜,四肢粗壮,蹄质坚实,毛色全黑或在额、鼻、尾、四肢下端和下腹有少量白毛。成年公猪体重128千克,母猪体重94千克,仔猪哺乳期生长快,4~6月龄转慢,6~12月龄配种后生长加快。头胎产活仔9~10头,三胎以上11~12头。肥育测定体重在25~50千克阶段日增重为375~438克,体重86千克的屠宰率为72%,膘厚4.2厘米,眼肌面积24.5平方厘米,瘦肉率为44.5%。


台湾猪

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台湾猪(包括桃园猪、美浓猪、顶双溪美浓猪、赤毛小耳猪、黑毛小耳猪)

产地(或分布):台湾。

特性:头短而大,耳大向前下垂,额及体侧均有皱褶,背稍狭且凹下,肋近于平直,腹大下垂,但不拖地,臀倾斜,四肢弱,多卧系,大腿平而薄,皮较厚,被毛全黑。12月龄公猪体重99千克,母猪体重80千克。初产仔数为6~10头不等,断乳窝重40~55千克,年产2窝。肥育期日增重为332~341克,桃园猪的平均屠宰率为82%,胴体瘦肉与脂肪比例30:40。


内江猪

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内江猪

产地(或分布):四川省内江市和内江县

特性:体型大,体质疏松,头大,嘴筒短,额面横纹深陷成沟,额皮中部隆起成块,称“盖碗”,耳中等大小、且下垂,体躯宽深,背腰微凹,腹大不拖地,臀宽稍后倾,四肢较粗壮,皮厚,成年种猪体侧及后腿皮肤有深皱褶,俗称“瓦沟”或“套裤”。被毛全黑。农牧场成年公猪体重169千克,母猪体重155千克,体脂沉积早。成年母猪平均排卵11~18枚,头胎产仔9~10头,三胎以上10~11头, 60天泌乳量186.8千克。中等饲养条件下肥育期日增重为410克,90千克的肉猪屠宰率为67.5%,眼肌面积17.6平方厘米,瘦肉率为37%。


荣昌猪


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荣昌猪

产地(或分布):产于重庆市荣昌县和四川省的隆昌。

特性:体型较大,头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂,额面皱纹横行、有旋毛,体躯较长,发育匀称,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜,四肢细致、坚实。被毛除眼周外均为白色,也有少数在尾根及体躯出现黑斑或全白的,按毛色特征分为“金架眼”、“黑眼瞠”、“黑头”等。成年公猪体重98千克,母猪体重86.8千克。经选育的猪群头胎产仔8~9头。经产母猪窝产仔11~12头。不限量饲养日增重为623克,屠宰适期7~8月龄,体重80千克左右的肉猪屠宰率为69%,瘦肉率为42~46%。


成华猪

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成华猪

产地(或分布):四川省成都平原中部。

特性:体型中等偏小,头方正,额长皱纹少而浅,耳小、下垂,有金钱耳之称,背腰宽而稍凹,腹较圆而略下垂,臂部丰满,四肢较短,被毛黑色。成年公猪体重149千克,母猪体重129千克。性成熟较早,公猪3~4月龄即可配种,母猪6~8月龄初配。成年母猪平均排卵15~21枚,经产母猪窝产仔10~11头。肥育期日增重为535克,屠宰率为70%左右,瘦肉率为41~46%。


雅南猪

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雅南猪

产地(或分布):四川的雅南、丹棱、邛崃、荣县等地。

特性:体型较大,嘴较长,体躯略长而窄,背腰平直,后躯稍倾斜,腿臀欠丰满,腹大不下垂,被毛黑色。成年公猪体重95.7~138.3千克,母猪体重74.4~139.4千克。性成熟早,农村公猪3~5月龄初配,母猪5~7月龄初配。利用年限6~7年。平均排卵13枚,头胎产仔8~9头,三胎以上10.2头。育肥期日增重为620克,屠宰率为73%,瘦肉率为35%,脂肪占44.1%。


湖川山地猪

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湖川山地猪(包括鄂西黑猪,盆周山地猪)

产地(或分布):四川、湖北、湖南三省交界所属的大巴山、巫山、武当山等地。

特性:头稍长,额部皱纹浅,腹大不拖地,背腰平直,臀部较倾斜,四肢结实,被毛黑色,部分猪的额部、肢端、尾部有白毛。成年体重公猪128.4千克,母猪体重94千克。头胎产仔8~9头,三胎以上12头。肥育期日增重为402克,屠宰率为71%,眼肌面积19平方厘米,瘦肉率为41%。

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