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孩子放假在家，下班第一时间赶回家做饭。前两天婆婆送来了腊鱼，儿子最喜欢吃， 正好蒸了给他吃。 湖北人爱吃腊味，过年这腊味必不可少，每次只要吃到它们， 就知道这春节不远了。 扯远了，还是来看看今天的晚餐吧，鸭腿烧藕、香辣豆豉蒸腊鱼、金玉满堂、醋溜白菜片，有荤有素，你喜欢吗？  鸭肉一直餐桌上的上乘肴馔，它味道鲜美，特别适合用来进补，而且还好吃不上火，同时鸭肉中的脂肪酸熔点低，很易于消化，多吃能抗衰老，真的是一举数得。藕就是大自然对我们最好的馈赠， 常吃能有补心益肾、滋阴养血、强壮筋骨等功效。今天就用这鸭与莲藕一起焖煮，这菜鸭肉鲜香，莲藕粉糯，吃起来不油不腻，不咸不稠，堪称完美  【鸭腿烧藕】 原料：鸭腿 莲藕 制作：1. 准备好原材料；2 鸭块冷水下锅， 放入点高度白酒和姜片帮助去腥， 焯一下后捞出清洗干净； 3. 热锅少许油， 放入焯过水的鸭块进去煸炒； 4. 煸炒至鸭块微微出油， 表面有些发黄时加入大料和姜片进去翻炒； 5. 烹入少许料酒， 翻炒均匀； 6.加入适量的酱油， 翻炒上色； 7. 再放入藕块， 翻炒均匀； 8. 将它们放入高压锅中， 加入适量的水，大火烧开后气压阀叫10分钟即可； 9. 好了后加入盐调味， 可以再大火收下汁即可。
 随着春节的临近， 这年味也越来越浓了，这腊鱼、腊肉、腊肠带着年味的食材出现在我们餐桌上的频率就越来越高。湖北人一般爱腊鱼胜过腊肉， 湖北是千湖之省，水产丰富，鱼品种多、质量又好还价格便宜。腊鱼最简单的做法就是蒸，只需简单两步，1.将腊鱼清洗干净后，加入些豆豉、糖和辣椒等拌一下；2. 放到炉上去蒸了，大火蒸上八----十分钟就能吃上。虽然这配料和做法并不复杂，但味道却十分香辣鲜美。 
【香辣豆豉蒸腊鱼】 原料： 腊鱼 香辣酱 豆豉 制作：1. 准备好原材料； 2. 腊鱼块中放入姜丝； 3. 加入糖； 4. 加入香辣酱； 5. 加入1勺料酒； 6. 将它们拌均匀； 7. 再整齐的摆放在碗中，表面放上姜丝和豆豉； 8. 入蒸锅前， 用盘盖住避免水汽滴进去， 大火蒸10-12分钟； 9. 那拿出来后先将姜丝捡出来， 再撒上小葱末。
 今天这“金玉满堂”就是一道色香味俱全，营养丰富、老少皆宜的养生菜肴。在过年的餐桌上，都要讨个好彩头， 好菜好名更能增添喜庆的气氛。今天的菜食材很丰富， 金色的玉米、绿色的青豆、银色的杏鲍菇，再搭配上了些肉丁，让这菜口感和营养更为丰富。这道菜色彩缤纷，意头十足，将它端上年菜的餐桌，好看又好吃。 
【金玉满堂】 原料： 里脊肉 杏鲍菇 青豆 玉米 制作：1. 准备好原材料； 2. 肉丁中加入适量的盐、料酒和淀粉等调味， 拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水， 加入几滴油和适量的盐， 放入玉米进去焯煮； 4. 再放入杏鲍菇丁进去焯； 5.加入青豆进去焯水， 焯好后捞出备用； 6. 热锅凉油， 放入腌制好的肉丁进去翻炒； 7. 翻炒至肉丁变色后加入焯好的配料进去翻炒； 8. 加入适量的盐调味， 翻炒均匀；9.最后倒入适量的水淀粉勾芡即可。 
大白菜一直是很多家庭冬季餐桌上的当家菜， 虽然现在市场上的蔬菜品种越来越多，但是大白菜的地位一直在我们这些普通老百姓眼中是不可动摇。 冬季的大白菜价格便宜，做法也多种多样，它的味道清香、鲜美，今天就用这食材做道最简单、最经典、最被大家认可的菜肴----醋溜白菜片。这菜清脆爽口，还解油去腻，是道美味、健康又营养的快手家常菜。 
【醋溜白菜片】 原料： 大白菜梗片 干红椒 糖 香醋 制作：1. 热锅凉油， 放入干红椒圈炝下锅； 2. 放入大白菜梗片进去翻炒； 3. 加入1勺糖翻炒均匀； 4. 再加入适量的盐翻炒均匀； 5. 加入香醋翻炒均匀； 6. 盛入盘中。 |
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