孜然羊肉的香味,叫醒大雪时节里不想起床的你

2018-02-12  老阿更

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孜然羊肉将羊肉下油锅爆炒,撒上一把孜然,香味就像炸开了似的弥漫在整个空间里。

加了葱的羊肉更是鲜香,带着一点孜然粉的甘辛,回味无穷。


配上一碗香喷喷的米饭,或者来一杯小酒小酌几口,刹时间什么烦恼都忘了,只剩下味蕾的愉悦。

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用料

羊肉、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、花椒粒、大料、香菜、孜然粒、辣椒面、芝麻。

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孜然羊肉的做法

1、将肉切片,放入少量五香粉,料酒,腌一会儿。

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2、将材料备齐。

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3、热油,加入花椒大料粒,出香味后捞出扔掉。

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4、放入姜丝,葱花,炒香。

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5、加入淹好的羊肉,翻炒到变色。

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6、加糖适量。

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7、酱油,适量。

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8、白酒适量。

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9、在锅里还有汤的时候加入孜然,为了更好入味。

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10、加芝麻。

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11、加辣椒面。

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12、汤没有时,加一小勺盐。

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13、加入蒜片。

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14、关火,加香菜。

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15、出锅。

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小贴士

1、在有汤的时候加入辣椒面,孜然,芝麻,是为了更好入味,也不会马上干锅,不糊锅,后放这些掌握不好羊肉会老。

2、很多人喜欢吃洋葱,我这个版本因为加了糖所以没有再加洋葱,因洋葱偏甜,可二选一。

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