狗狗馒头用料 白色面团 水90g、酵母2g、白面150g 胡萝卜面团 胡萝卜汁45g、酵母2g、白面75g 做法
南瓜玫瑰花馒头用料 : 中筋面粉200g、奶粉30g、酵母5g、南瓜泥150g、细砂糖20g 做法: 1.南瓜去皮切成片,放微波炉蒸至熟,用勺子压成泥状 2.将南瓜泥、细砂糖、酵母放搅拌机内,拌匀至酵母融化 3.在步骤2中加入面粉、奶粉 4.将步骤3继续搅拌成光滑的面团,进行发酵 5.待步骤4发酵至原面团的两倍大 6.把发酵好的面团揉光滑,分成15g/个的小面团 7.将步骤6擀成饺皮状 8.把步骤7分成8个一组,重叠放 9.然后将步骤8从下往上卷 10.卷好后,用刀从中间切成两块,整理成玫瑰花状 11.做好所有的面团后,以适当的距离放入蒸笼中,静置松弛30分钟 12.冷水上锅,待热气从蒸笼的顶部冒出后,继续蒸15分钟关火,等3-5分钟后揭盖即可 小贴士 南瓜泥中的水分很大,因此和面时不用放水,直接用南瓜泥来和面。 南瓜紫薯花样馒头用料: 大南瓜一块、紫薯五个、面粉适量、酵母五克、白砂糖适量 做法:
蜜枣馒头用料 : 面粉 300g 、蜜枣 24颗 、水 150g 、酵母 2g 做法: 1.酵母融于水,倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团,装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状,切成宽约1cm的长条。取三条搓圆,搓长至30cm内。头尾相接,稍微沾水帮助粘合,两端放入蜜枣,用筷子夹紧中间部分,即成 2.放入锅中,先不开火,饧发大约30分钟左右(冬天时锅里需用温水)。然后开火蒸15分钟即可 花朵馒头用料 : 面粉 300克、、酵母 3克 、温水 150克 、红曲粉 少量 做法:
抹茶双色馒头用料 : 面粉 200g 、水 100g 、干酵母 1/2tsp(2.5g) 、抹茶粉 7g 、白砂糖 适量 做法: 1.面粉拔个洞,放少许白砂糖和酵母; 2.加入少部分水,静置3-5min; 3.加其余的水,搅拌成絮状; 4.揉成光滑的面团; 5.分成两份,其一份加入抹茶粉; 6.充分揉匀; 7.两种面团静置醒发至明显变大,再次揉匀排气; 8.将抹茶面团擀开成长方片;擀开同样大小的原味面片,放在抹茶面片上; 9.稍压紧;卷起; 10.切成小段; 静置醒发约20min有动静,热水上锅,烧开后转小火,15min。 小贴士 1.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整,给的量仅供参考; 2.想要做出来的馒头表面光滑,就一定要揉到位哦,多揉揉~ 3.关于冷水上锅和热水上锅,个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要二发,因为给了一定的冷水升温时间,起到了二发作用,赶时间的可以不二发直接冷水,但是最好还是稍微二发一下,这样更喧腾。 喜欢的朋友记得转发和收藏哦,点击关注小编,每天为您推荐美食做法~
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