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很多人都收到过这样的“友情提示”： 不要在微波炉工作的时候离他太近 微波炉辐射 微波炉致癌 ...... 不少朋友每次使用微波炉的时候都像是在放鞭炮，按一下就跑，生怕被“辐射”到。 那么，微波炉真的致癌吗？ 答案是： 假的！假的！假的！ 微波炉致癌？  有一种错误的观点认为微波是一种辐射，会致癌。 事实上，微波是一种电磁波，跟收音机和电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。他们的差别只在于频率的不同。 微波的频率高于电波，低于红外线和可见光。处于这一频率波段的电磁波是不会致癌的。 国家食品药品监督管理总局 对“微波炉致癌”已做出相关辟谣 ↓↓↓   网上谣言：微波炉煮热的食物可以把癌细胞养得肥肥壮壮的；微波炉使蔬菜中的矿物质变成会破坏人体的自由基…… 事实真相：微波的本质就是电磁波，跟电波、红外线、可见光一样，他们不会致癌。相反，红外线还是临床上的一种治疗手段。除了不会对人致癌，微波也不会让食物产生致癌物质，甚至有助于避免致癌物的产生。 微波炉加热食物会损失营养？  中国农业大学食品学院副教授范志红曾表示：对于微波炉来说，加热食物时，最好使食物中保留有一定水分。正常使用微波炉，微波只是加热食物中的水分子，食物温度不会高于100℃，食品本身也并未发生化学变化，更不会产生致癌物。 不过，如果加热食物的温度过高，无论用哪种加热方式，是有可能产生致癌物的。 比如在炸薯条、薯片，烤制点心时，加热食物的温度会高达120℃。此时，氨基酸和碳水化合物反应，可能生成致癌物；在煎炸鱼肉时，温度高达200℃，此时蛋白质可能产生杂环胺类致癌物；而烧烤各种肉类的温度可能高达300℃，如果操作不当而发生焦糊时，食物中的脂肪会产生苯并芘类致癌物。 因此，日常饮食中食用煎炸食物要适量，更不要吃焦糊的食物。 既然微波炉不致癌， 微波炉的使用就是绝对安全的吗？ 当然不是！ 使用微波炉的 7点禁忌 忌加热时间过长 微波炉采用的是高频加热，加热速度很快，时间太长会使食物变干、变硬，甚至产生毒素。 忌加热油炸食品 高温会使油飞溅，可能产生明火，发生火灾。如不慎引起炉内起火，千万别马上开门，应先关闭电源，等火熄灭后再开门。 忌用金属器皿 微波炉的工作原理是利用电磁波发出能量加热食物，而金属会阻止能量传导，导致无法加热金属器皿中的食物。 忌将普通塑料容器放入微波炉 普通的塑料容器、塑料袋不耐高温，加热很容易变形，同时可能释放出有毒物质。因此，应选择耐高温的微波炉专用容器。 忌使用封闭容器 一旦使用封闭容器，可能发生爆裂，要用带气孔的容器。 忌加热保鲜膜包裹的食物 在高温情况下，保鲜膜会发生化学变化，给食物的安全性带来隐患。 忌在微波炉上放东西 微波炉的上方设有出风口，如果被其他的物品遮住，易导致其内部温度过高而老化，严重的还可能发生短路。  来源：央视网、健康中国头条 |
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