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在我老家的农村里，有一种长相很神奇的野菜，看起来很像是猫的爪子，形状也很像猫的脚印子，所以，就被称为猫爪子菜咯。  在小的时候，由于经济条件差，家里边经常会到山上去采集这样的野菜。长大后，生活水平有了提高，家庭环境改善了，吃这种野菜的机会少了，但是渐渐懂得，这种野菜的药用价值很高，可以增强抵抗力和免疫力，不仅如此，经常食用的话，还能将血压，就是因为常吃这个菜，我们村里的老人都很长寿，也没有出现常见的老人疾病。不仅如此，这种菜的营养价值也很高，富含维生素和各种营养物质，加上这些年人们挖采的增加，现在在野外已经很难采到这样的野菜了，于是，城里头经济条件好的市民都花高价，但是，想要吃到这个菜还是很难，因此，这个菜也随着物以稀为贵，变得很名贵。  大家可以仔细看看这个菜，它的形状很像猫爪子而不是猫耳朵哦，现在在城里头的人，都觉得肉啊吃腻了，寻常的菜也没什么稀奇，但是这个菜，能给人以一种野味的感觉，因此，即使是在很贵的酒店里吃到这个菜，大家也是愿意花上高价，来回味一下儿时的味道，在上菜的时候，老板总会给我们介绍这个菜具有很高的药用价值，富含维生素和矿物质，但是对于我们来说，能够重新回味儿时的味道才是真正让我们觉得感动的事情。  当然，如果没有吃过这道菜的人，会觉得它有点苦涩，实际上，在做这个菜的时候，需要先过下温水，把里面苦涩的味道先去去，然后，再加上辣椒、花椒、生姜、蒜，大火爆炒，这样既可以去腥也可以去苦味。  而且对于那些肠胃特别不好的人来说，这道菜还可以增强人的食欲。如果能够把它做成凉菜，还能治疗吐酸水和反胃。夏天食欲不振的时候，来上这道菜，如果有中暑，还能解暑呢。而且，在我们农村，这个菜晒干之后，还能泡水喝，味道虽然有点稍微苦涩，但是第二泡之后，还能感受到舌尖的清香。  当然，春天是吃猫耳朵菜最好的时候，在这个时候，家里约上几个小伙伴，背着竹篓子上山，在山间小溪旁，找到这个菜，将是一件非常有成就感的事情，到了傍晚时分，把这个菜都背回家，交给奶奶，就能在奶奶的手下，变成一味特别好吃又好看的美味哦。 |
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