第十名:全鸡炖汤及佛跳墙 典型的广东菜肴,营养非常丰富,制作也相当繁杂,一份好的佛跳墙营养价值足够顶上10道普通菜肴,在100个家庭中有12家出现了这道菜。
第九名:煎干贝 就是干的扇贝,营养价值相当高,过年时候大家通常买可以直接吃的那种干贝,还要用到柠檬皮、盐、黑胡椒、葡萄籽油、奶油等材料,融合了中餐和日料的特点。
第八名:萝卜糕及年糕 萝卜糕是一种广东菜,也是粤语区人民庆祝新年的必吃美食,广东、马来西亚等讲粤语的地区和国家使用很多酱料去调味,如甜酱、XO酱等,但台湾则采用客家人的做法,没有太多的添加。
第七名:乌鱼子 鲻鱼的鱼子,腌制晒干后,用高粱酒浸泡乌鱼子约30分钟,点火烤制,烤熟后有酒香。
第六名:油鸡及脆皮鸡 油鸡也叫酱油鸡,是一道广东菜,相传从开封桶子鸡演变二来,所以有些店面会写上桶子油鸡,油鸡皮滑肉嫩,但很多店,在广东、香港、新加坡等地会伴随着白切鸡、叉烧一起出售。
第五名:火锅 台湾风味的火锅汤底相当清淡,蘸一些甜味的蘸酱,尽管有鸳鸯锅,不过意义通常不及四川鸳鸯火锅。
第四名:卤肉(猪蹄、蹄膀和五花肉) 家常硬菜,过年的时候通常都是家里自己做,而不是从外边店里购买,这样既实惠又卫生,每到年关各个家庭就开始忙活这道菜了。
第三名:香肠及腊肠 不起眼的一道菜,但是总会出现的餐桌上,特别是当作为凉菜存在的时候,虽然大家并不会对其抱有太多的期待,但总会吃这些香肠。
第二名:大虾 通常就是水煮虾,非常简单,很少有人会在过年的时候做油焖大虾,但尽管简单,还是深受人们的欢迎。
第一名:煎魚及蒸魚 因为有着年年有余的寓意,成为年夜饭最重要的一道菜,即使家中吃菜再少都少不了,而煎鱼和清蒸鱼是最受欢迎的两道。 |
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