干煸菜花材料:菜花、五花肉、青蒜、干辣椒、生抽、豆豉辣酱、盐、鸡精、料酒、糖、 步骤 菜花洗净掰开,五花肉切片,青蒜切段 锅内倒少许油,烧热,放入五花肉小火双面煎至微黄 放入葱姜蒜和风味豆豉酱,炒出香味 下入菜花煸炒,放入料酒和生抽,加少许白糖,最后放入青蒜断生,加入适量盐和味精调味即可 尝一口,还不错!
虎皮尖椒
材料:尖椒6个、大蒜适量、生抽适量 步骤 尖椒冲洗干净 切蒂去茎去籽,沥干水分 炒锅内放油,油开后下入尖椒 小火煎,用铲子压一下慢慢煎 待一面出现虎皮的时候就翻面 两面都煎出虎皮,并且变软就可以了 取出煎好的青椒备用 另起锅,放一点点油,下入蒜片炒香 下入尖椒,再加入适量生抽翻炒即可 这道可口的虎皮尖椒就可以了!
韭菜炒鸡蛋材料:韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、鸡精、姜丝 步骤 鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。 将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。 把姜切成丝。 锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。 锅中留底油爆香姜丝。 倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。 加入生抽翻炒均匀。 倒入炒好的鸡蛋。 快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
青椒肉丝食材:后腿精肉丝100g,大青椒条 200g,小炒料包 30g 步骤 锅中加入30克油(约两汤匙)烧热,放入肉丝炒制9成熟倒出备用; 锅内加入油30克(约两汤匙)烧热,下青椒丝炒至断生,然后放入炒好的肉丝; 根据个人口味加入小炒料包,炒均匀即可。
干煸豆角材料:四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量 步骤 四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干; 入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用; 锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥; 倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
酸菜白肉材料:酸菜、五花肉、盐、葱花、姜丝、红薯粉条、干辣椒、八角、葱、辣椒油、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖 步骤 将五花肉放入冷水锅里,加入调料,大火煮开后转小火煮30分钟,用筷子可以扎透不出血水;肉捞出切薄片,煮肉的汤留着备用 酸菜切成丝,粉条泡软 油锅烧热,放入葱花、姜丝爆香 倒入酸菜炒匀,放入肉片,放入一点生抽炒匀 将煮肉的汤去掉大料倒入锅里 大火煮开后小火炖10分钟,放入泡好的粉条,煮熟,鸡粉、盐调味 白肉蘸料:辣椒油、美极鲜、花椒油、蚝油、蒜叶、白糖
烧茄子材料:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干妈辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐 ,淀粉 步骤 青椒洗净切块,茄子洗净切滚刀块,用盐腌起来。 姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。 锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。 余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。 下青椒炒至断生。 下炸好的茄子炒匀。 淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。 稍大点火,收汁出锅。
青椒土豆片材料:土豆、大蒜、生抽、盐 步骤 准备好原料。 土豆去皮切片,放清水中冲洗几遍,青椒掰开,大蒜切片。 锅中放油,爆香蒜片。 倒入土豆片翻炒。 加入生抽,放些开水,盖盖煮一会土豆片。 倒入青椒翻炒。 加些盐提味即可出锅。
蚂蚁上树材料:绿豆粉丝两小把约85g 、猪肉(三肥七瘦)80g、郫县豆瓣酱1大勺、有机生抽3g、黄酒3g、大蒜5瓣、姜1小块、香葱2棵、热水160ml、花生油 步骤 绿豆粉丝冲洗干净,用冷水浸泡半小时,待粉丝稍微变软后用厨房剪刀剪两刀到合适的长度。 猪肉洗净剁成肉糜,大蒜、姜、香葱切末,备好郫县豆瓣酱。 平底锅内放适量的花生油,油热后下姜蒜末小火煸炒出香味。 下剁好的肉糜,快速滑散至肉糜变色。 调入黄酒和一大勺的郫县豆瓣酱,中火翻炒至肉糜上色。 下浸泡后的粉丝。 调入160ml的高汤或者热水,酌情放一小勺的生抽调味,中火煮开转小火煮至粉丝无硬心。 最后撒入香葱碎,关火拌匀即可食用。
尖椒炒豆腐皮材料:豆腐皮2张、猪肉适量、尖椒2个小的、葱、姜、末少许、蒜末4瓣蒜的量、酱油少许、盐适量、水淀粉适量、味精少许、料酒 步骤 豆腐皮切菱形块 尖椒切菱形块,猪肉切片 锅内入底油,温热时加入切好的肉片,煸炒至猪肉发白,加入葱姜末煸炒,再加少许料酒煸炒几下 加入酱油爆香 倒入豆腐皮,加入盐,加入和豆腐皮齐平的水烧开转中小火炖一会 汤汁剩一半时加尖椒翻炒 汤汁少许时加入蒜末翻炒几下,加入味精提味,淋入水淀粉勾芡即可出锅! 成品图,超级下饭菜
爆炒鱿鱼丝材料:鱿鱼丝350g、韭菜苔150g、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱小量、生粉小量、生抽小量、盐、食用油 步骤 冰鲜鱿鱼丝洗净,准备姜片 烧一锅清水,放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。 准备调料:蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水:生抽、生粉,小量清水。 韭菜苔洗净,切成3厘米的小段。 焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净,切成3厘米的小段。 热锅下油,放入干辣椒小火爆30秒。 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。 放入鱿鱼丝煸炒1分钟。 放入韭菜苔煸炒2分钟。 放入豆瓣酱,煸炒至熟。 最后放入适量生抽,试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。 出锅了,作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒!
洋葱炒肉材料:洋葱、猪肉、干辣椒 步骤 洋葱剥去外面老皮,肉切片。 洋葱切粗丝。 热锅冷油下肉片炒至变色。 下洋葱丝大火快炒。 洋葱炒至断生,调入一勺干辣椒。 调入适量盐和味精。
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