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核桃榛子大杏仁,究竟谁才是坚果之王?zt?

2018-02-15  春天书屋

无所谓谁要当选王,关键是能服务我们的健康!了解它的营养和吃法

最近天气气温下降,小编给大家推荐这8款坚果,不仅营养价值满分,还能帮你在这个冬季抵抗寒冷的气温。大家一起吃坚果来御寒吧!

榛子

降脂又降压

在“世界四大坚果”中,榛子不仅被人们食用的历史最悠久,营养价值也最高有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富,胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B以及铁、锌、磷、钾等营养的含量也十分可观,这些在四大坚果中占据优势。

► TIPS:

每次吃榛子不宜超过30克,可以炒熟后直接当零食食用,也可以在煮粥、煲汤时加上一小把。

食谱推荐

- 巧克力榛子酱 -

(点击图片看制作方法)

核桃

► 防皮肤干燥皲裂

美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其是中年老人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管,对预防冠心病、中风、老年痴呆等也同样效果显著。核桃预防冬季皮肤皲裂。核桃富含欧米伽-3脂肪酸的食物有助于由内而外预防皮肤干燥,这种脂肪酸可保持皮肤健康。

► TIPS:

每天服用核桃仁的重量应在20~40克左右,大约相当于4~5个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入,以避免热量摄入过高。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。

食谱推荐

-香蕉核桃面包 -

(点击图片看制作方法)

大杏仁

► 润肺、清积食、散滞

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效:润肺、清积食、散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。富含不饱和脂肪酸的杏仁能同时保护心脏和皮肤细胞,为肌肤提供滋养。另外,杏仁中的抗氧化剂如维生素E和类黄酮对皮肤粗糙老化有明显改善作用。

► TIPS:

将杏仁与麦片一块吃,营养健康又美味,放入沙拉里也是个不错的选择。

食谱推荐

- 自制杏仁奶 -

(点击图片看制作方法)

板栗

► 养胃健脾,补肾强筋

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,而且能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾、厚补胃肠的作用。

► TIPS:

每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血,对肾虚有良好疗效,故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化,熟食易滞气,一次吃太多会伤脾胃,每天最多吃十个就可以。

食谱推荐

- 笋干烧栗子 -

(点击图片看制作方法)

花生

► 补血又护心

每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上。常吃花生有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果。《营养学》期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。

► TIPS:

新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。

腰果

► 补充体力,消除疲劳

腰果含有丰富的油脂,不仅可以润肠通便,还有助于润肤美容。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果。

► TIPS:

对于过敏体质的人建议最好不要食用腰果,不了解自己体质的人,在首次吃腰果时,可先吃一两粒,待十几分钟后,如果不出现过敏现象可以继续吃。

食谱推荐

- 纯素腰果酱意大利面 -

(点击图片看制作方法)

松子

► 抗衰老、润肤美容

你绝对想象不到,在松子中含有极为丰富的维生素E,可以说是说有坚果中的冠军。维生素E的主要功效有美容养颜、抗衰老等,是广大女性最为亲密的朋友。在松子中含有大量的矿物质如钙、铁、磷、钾等,这些物质都能给机体提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳。

► TIPS:

松子是脑力劳动者的健脑佳品,每天食用量20~30克为宜。

食谱推荐

- 最好吃的意大利青酱 -

(点击图片看制作方法)

开心果

► 控制血压

两把带壳开心果所含的钾,比一根香蕉更多。钾对调节血压至关重要,能平衡食盐过多带来的负效应。钾进入人体后可以对抗纳所引起的升压和血管损伤,因此适量摄入钾对控制血压很有益处。开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有软化血管的作用,所含维生素E能抗衰老、增强体质。

► TIPS:

要让开心果保持新鲜,买回家后的储存方式有很重要。首先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里,会放在冰箱长期保存;去壳后的开心果要保持脆性,就要烘烤10至15分钟。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜。

坚果怎么吃更有营养?

► 选择原味的坚果

坚果在被加工成各种品味后,会用去大量的盐及香精、糖精、人造奶油等物质,味道越重、香味越浓,则其添加的越多,吃这样的坚果,就会伴随着高盐、高糖摄入所带来的的健康隐患。

► 生吃&浸泡坚果更有营养

生食坚果是最好的方式,因为生食可以保留坚果的大部分营养,不过肠胃功能不好的人生吃坚果可能会胃胀不舒服。而浸泡坚果能够激活坚果里的酶,更利于身体消化吸收坚果的营养。因为,只有将坚果浸泡才能释放出脂肪分解酵素( lipase,一种酶可以代谢脂肪),激活坚果中的营养。此外,浸泡能改善坚果的口感,更利于咀嚼,口感变得甜脆。

► 最好选择闭口的

坚果商为了人们吃的方便,现在很多坚果会被提前去壳,或者是把外壳打开、打破,这样吃起来更省事更,其实坚果没有了外面这层“壳”的保护,果仁暴露在空气中更容易脂肪酸败、加速氧化和变质。因此,坚果尽量选择完整、团口的。

► 霉变的坚果切勿吃

发苦霉变的坚果可能含有黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是目前发现化学致癌物中最强的物质之一,其毒性是剧毒毒药砒霜的68倍,1粒花生的黄曲霉毒素已经超过了人体所承受的最大量,经常摄入会增加患肝癌风险。因此,吃到发苦发霉的坚果,一定不要嫌麻烦,不但要马上吐出来,而且要再用清水把口漱干净。

►“ 哈喇味”的要丢弃

坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生脂肪氧化酸败,也就是我们常说的“哈喇味”。坚果炒货放置时间越久,过氧化值就越高,氧化的脂肪不仅营养价值降低,还会产生有害物质,引发人体的衰老,不宜食用。

► 吃坚果要适可而止

坚果吃起来口感酥,味道香,但也不能多吃,因为坚果里面含有大量油脂的缘故,坚果的热量非常高,吃多了容易导致我们肥胖,心脑血管疾病,所以每天适量地食用一小把(30g)就行了。把握住量最重要。


坚果是做为养生健康食物来服务我们的,更多的是我们爱吃哪个

核桃的主要功效是补脑、防便秘、降血糖

榛子的主要功效是促消化、防便秘、降胆固醇

杏仁的主要功效是祛痰止咳、润肠

如果需要综合补充营养,建议食用诚氏果园的每天八种干坚果系列,每天一袋30g,能够完全补充营养所需。

如果非要从一坚果来判断的话,松子会是更好的选择,特别是大兴安岭的偃松仁。

偃松籽,是生长在大兴安岭呼中自然保护区海拔800米以上高寒区偃松的果实。

偃松籽既是美味食品,又是食疗佳品。《本草经疏》中说:“松籽味甘补血,血气补足,则五脏自润,故能延年,轻身不老。”被誉为“长生果”。经检测,偃松籽含有100多种对人体有益的成分,具有独到的生理保健功能,其性温,具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效,对风痹、头眩、燥咳、吐血等症有辅助治疗作用。健脑益智,抗衰延寿、润肤美颜,预防心血管疾病、润肠通便之功效尤佳,颇受欢迎。

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