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山药 山药，是一种能补气的蔬菜。它的作用和人参一样，但它的价钱比人参低得可怜。 过去这种菜在新彊看不见，现在滿市埸都有，不管是春季秋冬，还是夏天。它们躺在滩位上，供人们挑选。 山药可炒，可蒸，还能熬稀飯。 它炒着吃清脆，它蒸着吃干面，它煮在稀飯里增潻了稀飯的滑爽和粘调感。 婴桃好吃树难栽，山药收获很艰难。 我在老家时，在自家自留地种过山药，对山药的艰难种植收获，我有发言权。 先说种，种山药不象别的作物，把土表面一二十公分的土圵搞疏松就可以下种，但山药绝对不行，种它，要挖一人深的条坑，然后再把挖岀来的土一层一层和有机肥料混合倒凡原来挖好的坑里，春暧后，再把事先准备好的山药一段一段〈+五公分长)埋在地表十公分深的表土层里，等它发芽。 芽岀后，开始也蔓长藤，这时就要给它搭架，让藤往架上蔓延生长。一个夏天山药藤上开滿小花，不几天成果，长成指头蛋大小的山药蛋。 连续生x一个春天，夏天，腾架上，蔓茂，叶繁，小果实累累一片好景象。 秋天过完了，所有农田里的莊稼都收完了。山药腾上的叶子和树叶一样发红，发黄脱落，连同山药蛋起成熟坠落。 所有农田莊稼收完后，才有工夫收它，山药蛋混在落下的叶子里，连叶收起拿回滩在院子，叶子被风吹干后捎一活动就成了叶沫，用筛子筛掉叶抹，山药蛋就露岀了真容。 下面就开始收获山药了，它长得很深，而且靠坑边往下长，坑有多深，它的身子就有多长。 挖山药一要力气，关健还得枝巧，它还要赶在地上冻之前挖完，否则，地一冻，啥枝巧都用不上了。它非常脆，捎不留神就把它碰破了，搞断了，碰破的，搞断的山药后患无穷。 山药好吃，种，收艰辛，没种过山药的人不知道，凡种过山药的人都清楚，一节一节成品的山药来自不易。 山药生在地里头，最大的优点是不怕被贼偷。贼无从下手。 所以，种山药的人，一份辛勤耕耘就有一份收获。 每当我吃山药时，我都会黙黙的感激那些种山药的人。我想为他们点赞。 二O一八年二月克市 白梅 |
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