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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 学会如何品茶，绝不是一件容易的事情，就像罗马也不是一天建成的一样。 《汉书-董仲舒传》中说得好：“聚少成多，积小致巨。” 一个人想要获得一方面的成功，就必须经过长期的积累和沉淀，然后才有可能抓住机遇。 这品茶想要达到一定境界，必须要从量变开始，没有一定程度的量的积累，就不可能有质的变化，更不可实现对茶文化感悟的飞跃和发展。 正如古人所云：“读书破万卷，下笔如有神”，要想在喝茶这方面达到“下笔如有神”的境界，那么前提就必须是要有“读书破万卷”的积累过程。 村姑陈对于品白茶的方式方法也是日积月累，每天都在学习，算是对白茶小有研究。 我们日常的喝茶，可不能稀里糊涂的喝，近几年的白茶，可不是那么廉价的，当然不能单单只是由着性子来了。 虽说喝茶是个清闲事儿，但也不能徒劳地喝，咱们可要有目的的积累起来，不能登峰造极吧，但也好歹要喝出个小讲究！ 从此刻起，就和村姑陈一起积累，来培养这5大喝茶方式，让您的品茶之路永久获益！ 《2》 品茶方式第一招：学会轻啜茶汤 所谓的轻啜，就是指小口啜饮。 少量的汤水从唇边呡（min三声）入，直到舌面，不要着急咽下，而是让汤水在舌面与上颚有限的空间内回旋，上下打转。 这样做的目的，一是能降低汤水的温度，不至于烫伤舌面。 二是能够通过汤水在口腔中的回旋，感受到白茶汤水的香气。 品茶方式第二招：学会大声吸吮茶汤 “喝茶不是一件很文雅的事儿吗？”“大声？这岂不是很不礼貌？”...... 想必茶友们看到“大声吸吮茶汤”这六个字时都会发出同样的感慨吧~？ 其实不然，这懂得大声吸吮的才是真正懂行的老茶客呢，大家不妨在品茶时细细观察一番。 用力吸入茶汤，使汤水在舌面上翻滚，好似浪花翻越，层层叠叠。 这吸吮为的是将汤水的滋味、香气，与口腔中的器官充分碰撞，使大量的香气分子释放于口腔之中。 一吸一吮在品饮阶段起到了推波助澜的作用，是帮助品质优良的白茶发挥其最大效应的妙招之一。 《3》 品茶方式第三招：学会用舌掂出汤水的厚度 这第三招听着貌似有点小难度，这舌头还能掂量出厚度？ 回答当然是肯定的，经常买菜的大妈大婶们手上掂量斤称的本事可是年岁积累出来的生活经验。 我们常常喝茶，当然也算是积累。可不要小看我们舌头的灵敏度，只要我们够有心，这舌头可是刁的很，分分钟能告诉你真相！ 将汤水的厚度转变为“重量”来匹配“掂”这个动词，大家应该会更容易理解了。 我们在喝茶时，经常会用“醇厚”、“稠滑”这样的词来形容茶汤入口的感觉。 这一表现说明您的舌功开始有所见长了，因为这正是舌头感受汤水厚度，即重量的象征。 汤水中所含的内容物质越丰富，说明其厚度或是重量之感越是明显，也能说明这款白茶的营养物质较多，品质合格。 若是入口的汤水毫无稠和厚之感的话，那就足以说明这款白茶的品质欠佳，内含物质较少。 品茶方式第四招：学会用舌搅动入口的汤水 在第一招中我们强调了“小口啜饮”，那么就说明我们入口汤水的量是有限的。 但是可不能小看口腔中的容积，为了使这入口有限的汤水发挥最大的价值，那么我们的舌头又要发挥其辅助作用了。 搅，就是将舌头作为一个工具，搅动口腔中的汤水，使其和我们口腔中的各个器官发生碰撞，产生整体效应，去感受汤水是否具有顺滑之感。 品质较好的白茶，其内含丰富的果胶，这种物质会给我们的空腔内带来一种绸缎般的顺滑之感，无涩、无苦，会让整个口腔处于一种放松的状态！ 搅动口腔中的汤水，那般通透好比赌石后切割出罕见的碧玉一般，让人神怡。 《4》 品茶方式第五招：学会用嘴咂巴汤水的滋味 说起这咂巴嘴，让村姑陈记忆犹新的就是那年大表姐小儿子百天酒上看他喝完奶，咂巴嘴里滋味的样子，那个香啊！ 小婴儿只能通过喝奶来获取营养，初到世界，感受奶的滋味，这几下咂巴，可是他味觉的全部。 我们可不能把这天生的本领给忘却了，品茶时，咂巴几下，无伤大雅，反倒是更能感受到原滋原味。 或是淡雅悠香、或是醇醇浓厚，在这几下咂巴之间，会尽显无疑。 这咂巴嘴里滋味，算得上是以上四点的补充，也是考验一款白茶香气的关键，它可咂出这款茶是否留香持久、是否尾香有所变换、是否具有品种香等。 喜欢研究茶香的朋友，这用嘴咂巴汤水滋味的功夫可要重视起来！ 到此为止，我们来小小总结一下我们的舌功了：轻啜茶汤、大声吸吮、掂出厚度、搅动汤水，最后就是用嘴咂巴滋味，一共五大绝招！ 也许有些茶友认为有点小繁琐，其实就是村姑陈用语言表达的比较详尽罢了，也要体现我敬职敬业的一面吧？（如此敬业，都没有扫到马爸爸的某福...也是悲伤逆流成河。） 大家将以上的啜、吸、掂、搅、咂，五个动作在品茶时连贯起来，最多25秒搞定，这五大品茶方式就能轻松掌握，获益一生了！ 也许有茶友也认为这样做太为矫情，但有的时候想想，太不讲究的日子其实平淡如水，人生就是应该犹如白茶一般，讲究但不做作。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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