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原创 2018-02-16 广东省中医院 
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说 【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！ 
材料： 鲜竹笙8个，芦笋3条，鲜香菇3个，鲜竹笋1个，南瓜100克，果仁（碎）、生姜适量，麻油、食盐少许。 做法： （1）南瓜洗净，去皮切片状（小于1厘米）备用。 （2）鲜竹笙温水浸泡，洗掉黑色杂质，反复清洗干净，再用开水泡5分钟，沥干备用。 （3）芦笋、香菇、竹笋洗净，芦笋切段，香菇、竹笋切长条状，生姜切丝。 （4）热油起锅，芦笋、香菇、竹笋炒香， （5）将芦笋、香菇、竹笋、姜丝均匀配搭，填入鲜竹笙内，南瓜片夹着竹笙分隔放于碟子，加入少许食盐调味，隔水蒸熟后，再加入果仁碎，麻油，即可食用。 专家点评： 竹笙的药用价值部分类似人参，故名“竹参”，又称“菌中皇后”。中医认为，竹笙具有补肾壮阳、益胃清肠的功效。芦笋性凉，具有润肺镇咳、清热利尿的作用。香菇味甘性凉，能扶正补虚、健脾开胃。南瓜润肺益气、化痰、治咳止喘、疗便秘，其含有丰富的胡萝卜素和果胶，可缓解视觉疲劳，吸附消除体内细菌毒素和其他有害物质，调节血脂及血糖。整个菜式健康美味，补益正气，增强免疫力，适合一家男女老少食用。同时使用多种鲜品制作，寓意新的一年，新新鲜鲜，生生不息，生机盎然。 |
