红糖红豆发糕的做法

过年了北方人蒸花馍，南方人蒸发糕，蒸蒸日上，多姿多彩，发发发！
发糕制作简单快速，把普通面粉、泡打粉、糖、油和水拌成面糊，大火蒸二十分钟就好了。发得越大越漂亮，就表示来年的运势越好。
材料：面粉200克、红糖20克、密红豆120克、油15克、泡打粉2茶匙、热水220克

食材

• 主料

• 小麦面粉

  200g

• 红糖

  20g

• 密红豆

  120g
•  
• 辅料

• 油

  15g

• 盐

  适量

• 泡打粉

  2茶匙
•  

步骤

1.准备好材料：面粉200克、红糖20克、密红豆120克、油15克、泡打粉2茶匙、热水220克

2.红糖20克和热水220克搅拌融化，再加入密红豆120克搅拌匀。

3.然后加入面粉200克翻拌匀。

4.加入油15克翻拌匀，静置30分钟。

5.将糕糊倒入模具中，基本上满模，最少也要9分满，这样才能爆发开裂。

6.锅里水烧开，放入发糕生坯，大火蒸20分钟即可。中间不能揭锅，为了防止水汽滴落在发糕上，可以用厨房巾包着锅盖。

7.这就是揭开盖子看到的发糕状态，还有些水气，立即脱模散散热就好了。

小贴士

1.糕糊要基本上倒满模，最少也要9分满，这样才能爆发开裂。
2.水开上锅蒸，一直保持大火，中间不可开盖，水力不足，爆发不开。
3.为了防止水汽滴落在发糕上，可以用厨房巾包着锅盖或用竹制蒸笼。