|
黄豆是一种最常见的豆类，它的营养价值在所有豆类当中都算比较突出的，尤其是其蛋白质含量，可以媲美一些常见的肉类。现在市面上很多的豆制品，也都是用黄豆制成的，比如常见的豆腐、豆浆等，都是最受欢迎的食物之一。其实黄豆还有一种吃法也是非常值得推荐的，对三高都有较好的调节作用，今天塔哥就跟大家好好聊一聊这种吃法。 黄豆 黄豆含有十分丰富的植物蛋白，很多都是人体必需氨基酸，而且热量很低，水分比较足，是糖友们所需优质蛋白质的重要来源，是不可多得的优质食物。 黄豆含有十分丰富的膳食纤维，不仅有利于降低餐后血糖，还可以降低血脂，常吃对减肥很有帮助。黄豆中含有的大豆皂苷与抑制胰酶等，都对降低血糖十分有益。 黄豆中含有大量异黄酮等物质，具有很强的抗氧化性，不仅可以促进血液循环、降低血压，还可以有效提升人体的抵抗力。 大豆含有大量的不饱和脂肪酸，丰富的不饱和脂肪酸可以有效降低血液中的胆固醇含量，对于降低血脂十分有益。 大豆中的钙元素与维生素等含量也比较齐全，而且十分丰富，对于预防骨质酥松、强身健脑、提升免疫力都是很有帮助的。 饮食宜忌 值得注意的是，肾脏出现病变的人是不宜多吃黄豆的。吃黄豆一定要控制好量，否则会对肾脏造成伤害。 消化功能不良和有慢性肠道疾病的人也应当少吃黄豆。 在吃黄豆之前，一定要用水浸泡软，才可以避免食后出现腹胀等问题。 醋泡黄豆 醋能够让黄豆中的各种营养物质溶解开来，所以更容易被人体吸收，尤其是钙质和维生素等，这些都是每日要补充的关键营养素。 用醋泡过的黄豆，具有软化血管的作用，其营养物质更容易被人体吸收，热量相当低，常吃一些醋泡黄豆具有降血糖、降血脂、降血压、防治动脉硬化、减肥、美容养颜、延年益寿等功效。 在日本，醋泡黄豆可以说是一种每家每户餐桌上必备的菜肴，醋豆更是被人们誉为强大的保健品，但是几乎花不了几毛钱。 醋泡黄豆的做法比较简单，但是制作周期可能有点久。将生黄豆洗净后放入密封容器，然后倒入适量的醋浸泡，密封放上15天，就可以食用了，醋泡黄豆一般都是作为佐餐食用，每次5到10粒为宜。 |
|
|
