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我们经常会遇到一些糖友在问：糖尿病患者可以吃南瓜吗？糖尿病患者可以吃板栗吗？糖尿病患者每天可以吃多少米饭？糖尿病患者是不是以后都不能吃糖了等等问题，糖友会提出这样的问题，可以反映出两方面的内容：一是对糖尿病知识不了解，不知道哪些食物是适宜糖友吃的，总觉得有一些食物是绝对不能吃的；二是对自己的饮食管理过于严格，认为糖友每天吃任何东西都必须定量，超出摄入量，势必会造成血糖波动，影响健康。 这都是错误想法，糖尿病患者选择饮食疗法，一定要让自己感到轻松和快乐，如果因为要控制血糖，每天面对饭菜就像是“受刑”，那么血糖肯定是控制不好，本文就教给大家如何能够轻松饮食，控制好血糖。
其实并不存在“糖尿病饮食” 相信不少糖友都存在“糖尿病饮食”这个概念，认为对于糖尿病患者来说，有一些食物是可以吃的，吃了这类食物可以辅助降低血糖；还有一类食物吃了会升高血糖，从而会严禁这类食物的摄入。可是对于哪些食物是不能吃的，自己并不是很清楚。因此，很多糖友会到处求问：糖尿病患者可以吃南瓜吗？糖尿病患者可以吃糖吗等这类的问题。 其实并不存在“糖尿病饮食”，糖尿病患者任何一种食物都是可以吃的，关键在于摄入量。举例来说，香蕉是一种营养丰富的食物，尤其具有润滑肠道预防便秘的作用，是很多人预防便秘的良好食物选择，可是香蕉的升糖指数却比较高，对血糖的影响比较大，那么糖友是否可以吃香蕉呢？回答当然是肯定的，糖友可以吃香蕉，关键在于摄入量，因为香蕉容易升高血糖，那么糖友每次可以少吃一些，如一次吃半根，当然还要保证全天的能量摄入不超标。 对于一些不利于血糖控制的不健康食物，如油条、炸鸡等食物，是不建议糖友吃的，因为它们不仅会影响血糖波动，还不利于身体健康。但假如有一位糖友就是非常爱吃这类食物，也不要限制太过于严格，因为患者可能会因此出现一些偏激心理，如觉得得了糖尿病生活就没有意思了，很多喜爱的食物都不能吃，从而放弃治疗，自暴自弃。所以对于这类患者，嘴馋的时候可以吃上一两口解馋，千万不能多吃，主要是满足患者的一种心理需求，同时也要保障全天能量摄入不超标，相应减少其他食物摄入。
要制订多种饮食计划 一些糖友觉得得了糖尿病，饮食就要清淡，只有每天吃“清汤寡水”的食物血糖才能控制好。这是错误的，糖尿病患者的饮食要要求食物种类多样且营养丰富，也就是平衡膳食。首先，糖友每日的饮食中要包括脂肪（占全天总能量摄入比值不超过30％）、碳水化合物（占全天总能摄入的50％～60％）、蛋白质（全天总能摄入的10％～15％）、膳食纤维（主要来源是蔬菜、水果、豆类等）等多种营养素。其次，按照《中国居民膳食指南（2016年版）》的要求，每个人每天至少需要摄入12种食物，一周不应少于25种。同样，糖友也需要每日饮食多样化，要制订多种饮食计划，如第一天吃的杂粮是绿豆，那么第二天可以换为黑豆。这样不仅有利于血糖控制，还使饮食更加丰富，让患者能够通过每日饮食变化提升幸福感，增加降糖治疗的积极性。 建议每位糖友都提前做好一周的饮食计划，争取做到每天的饭菜不重复。
饮食计划要个性化 由于糖尿病患者除了存在高血糖，还会有高血脂（低密度脂蛋白胆固醇高、甘油三酯高等）、高血压、高尿酸血症等，因此饮食制订时，要考虑到患者的自身健康问题，如存在高尿酸血症的糖友，要避免或者少吃含嘌呤高的食物，如动物肉类、海鲜等。 建议糖尿病患者和营养师一起制订饮食计划，需要考虑自己的饮食爱好，喜欢在什么时间吃饭，是否有习惯需要在一定时间内吃一次快餐，还要考虑运动时间如锻炼的方式和时间等因素。
每日吃饭量要灵活 一些糖友在饮食治疗中太过死板，不会变通，如饮食计划中每天午餐要一点吃，可是由于工作忙，到了两点才吃饭，就会心里发慌，由于午餐延迟了，一方面担心会出现低血糖，一方面就不知道午餐该如何吃，吃多少量了。可是在我们的日常生活中，难免会出现一些意想之外的事情，因此，每位糖友在饮食中要灵活一些。如果吃饭延迟了，那么可以适量吃些饼干或者喝杯牛奶，用来充饥预防低血糖。如果一天中运动量比平时增加了，如周末去爬山了，饮食上也可以适当调整，比平时多吃一些。 糖友在日常饮食中千万不要过于死板，要根据当时的实际情况做出适当调整。
轻松控糖，需掌握食物交换分法 每日所需食物交换份数=总能量（千卡）/90，掌握食物交换份法是通过饮食控制血糖的前提，所以每位糖友都有必要认真学习，凡是能产生90千卡能量的食物即一个食物交换分。如每克脂肪可提供9千卡能量，而1克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量，可以看出，虽然每个食物交换分所含能量都为90千卡，但食物的重量是不同的。1个食物交换分的食物可以是25克米面、500克绿叶菜、200克水果、125毫升牛奶、50克瘦肉、50克鸡蛋、10克油等。 营养学家将食物分成四大类(八小类)，每份食物的热量为90千卡。制订食谱时以糖尿病治疗原则为基础，各类食物灵活互换。注意：同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食(谷薯类)互换。 四大类(八小类)食物是指：①谷薯类—谷薯类；②蔬果类—蔬菜类、水果类；③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类；④油脂类—坚果类、油脂类。举例说明：如果一位糖友每日所需总热量为2160千卡，那么每日所需食物交换份=2160/90=24。 糖友可以运用食物交换分法，在总能量保持不变的前提下，自由地选择不同食物，变化饮食种类，使饮食变得丰富营养。 |
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