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糖尿病患者选择饮食疗法,要轻松点

2018-02-18  冬竹456

我们经常会遇到一些糖友在问:糖尿病患者可以吃南瓜吗?糖尿病患者可以吃板栗吗?糖尿病患者每天可以吃多少米饭?糖尿病患者是不是以后都不能吃糖了等等问题,糖友会提出这样的问题,可以反映出两方面的内容:一是对糖尿病知识不了解,不知道哪些食物是适宜糖友吃的,总觉得有一些食物是绝对不能吃的;二是对自己的饮食管理过于严格,认为糖友每天吃任何东西都必须定量,超出摄入量,势必会造成血糖波动,影响健康。


这都是错误想法,糖尿病患者选择饮食疗法,一定要让自己感到轻松和快乐,如果因为要控制血糖,每天面对饭菜就像是“受刑”,那么血糖肯定是控制不好,本文就教给大家如何能够轻松饮食,控制好血糖。

 

其实并不存在“糖尿病饮食”


相信不少糖友都存在“糖尿病饮食”这个概念,认为对于糖尿病患者来说,有一些食物是可以吃的,吃了这类食物可以辅助降低血糖;还有一类食物吃了会升高血糖,从而会严禁这类食物的摄入。可是对于哪些食物是不能吃的,自己并不是很清楚。因此,很多糖友会到处求问:糖尿病患者可以吃南瓜吗?糖尿病患者可以吃糖吗等这类的问题。


其实并不存在“糖尿病饮食”,糖尿病患者任何一种食物都是可以吃的,关键在于摄入量。举例来说,香蕉是一种营养丰富的食物,尤其具有润滑肠道预防便秘的作用,是很多人预防便秘的良好食物选择,可是香蕉的升糖指数却比较高,对血糖的影响比较大,那么糖友是否可以吃香蕉呢?回答当然是肯定的,糖友可以吃香蕉,关键在于摄入量,因为香蕉容易升高血糖,那么糖友每次可以少吃一些,如一次吃半根,当然还要保证全天的能量摄入不超标。


对于一些不利于血糖控制的不健康食物,如油条、炸鸡等食物,是不建议糖友吃的,因为它们不仅会影响血糖波动,还不利于身体健康。但假如有一位糖友就是非常爱吃这类食物,也不要限制太过于严格,因为患者可能会因此出现一些偏激心理,如觉得得了糖尿病生活就没有意思了,很多喜爱的食物都不能吃,从而放弃治疗,自暴自弃。所以对于这类患者,嘴馋的时候可以吃上一两口解馋,千万不能多吃,主要是满足患者的一种心理需求,同时也要保障全天能量摄入不超标,相应减少其他食物摄入。

 

要制订多种饮食计划


一些糖友觉得得了糖尿病,饮食就要清淡,只有每天吃“清汤寡水”的食物血糖才能控制好。这是错误的,糖尿病患者的饮食要要求食物种类多样且营养丰富,也就是平衡膳食。首先,糖友每日的饮食中要包括脂肪(占全天总能量摄入比值不超过30%)、碳水化合物(占全天总能摄入的50%~60%)、蛋白质(全天总能摄入的10%~15%)、膳食纤维(主要来源是蔬菜、水果、豆类等)等多种营养素。其次,按照《中国居民膳食指南(2016年版)》的要求,每个人每天至少需要摄入12种食物,一周不应少于25种。同样,糖友也需要每日饮食多样化,要制订多种饮食计划,如第一天吃的杂粮是绿豆,那么第二天可以换为黑豆。这样不仅有利于血糖控制,还使饮食更加丰富,让患者能够通过每日饮食变化提升幸福感,增加降糖治疗的积极性。


建议每位糖友都提前做好一周的饮食计划,争取做到每天的饭菜不重复。

 

饮食计划要个性化


由于糖尿病患者除了存在高血糖,还会有高血脂(低密度脂蛋白胆固醇高、甘油三酯高等)、高血压、高尿酸血症等,因此饮食制订时,要考虑到患者的自身健康问题,如存在高尿酸血症的糖友,要避免或者少吃含嘌呤高的食物,如动物肉类、海鲜等。


建议糖尿病患者和营养师一起制订饮食计划,需要考虑自己的饮食爱好,喜欢在什么时间吃饭,是否有习惯需要在一定时间内吃一次快餐,还要考虑运动时间如锻炼的方式和时间等因素。

 

每日吃饭量要灵活


一些糖友在饮食治疗中太过死板,不会变通,如饮食计划中每天午餐要一点吃,可是由于工作忙,到了两点才吃饭,就会心里发慌,由于午餐延迟了,一方面担心会出现低血糖,一方面就不知道午餐该如何吃,吃多少量了。可是在我们的日常生活中,难免会出现一些意想之外的事情,因此,每位糖友在饮食中要灵活一些。如果吃饭延迟了,那么可以适量吃些饼干或者喝杯牛奶,用来充饥预防低血糖。如果一天中运动量比平时增加了,如周末去爬山了,饮食上也可以适当调整,比平时多吃一些。


糖友在日常饮食中千万不要过于死板,要根据当时的实际情况做出适当调整。

 

轻松控糖,需掌握食物交换分法


每日所需食物交换份数=总能量(千卡)/90,掌握食物交换份法是通过饮食控制血糖的前提,所以每位糖友都有必要认真学习,凡是能产生90千卡能量的食物即一个食物交换分。如每克脂肪可提供9千卡能量,而1克碳水化合物或蛋白质提供4千卡能量,可以看出,虽然每个食物交换分所含能量都为90千卡,但食物的重量是不同的。1个食物交换分的食物可以是25克米面、500克绿叶菜、200克水果、125毫升牛奶、50克瘦肉、50克鸡蛋、10克油等。


营养学家将食物分成四大类(八小类),每份食物的热量为90千卡。制订食谱时以糖尿病治疗原则为基础,各类食物灵活互换。注意:同类食物之间可选择互换,非同类食物之间不得互换。部分蔬菜、水果可与主食(谷薯类)互换。


四大类(八小类)食物是指:①谷薯类—谷薯类;②蔬果类—蔬菜类、水果类;③肉蛋类—大豆类、奶类、肉蛋类;④油脂类—坚果类、油脂类。举例说明:如果一位糖友每日所需总热量为2160千卡,那么每日所需食物交换份=2160/90=24。


糖友可以运用食物交换分法,在总能量保持不变的前提下,自由地选择不同食物,变化饮食种类,使饮食变得丰富营养。


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