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不爱吃蔬菜的“肉食主义们”看过来，你们的习惯最好要改改了！一项最新研究称，每天吃一份绿叶蔬菜也许能延缓大脑衰老11年！ 12月20日，发表在Neurology杂志上的这项研究中，来自美国拉什大学的一个科学家小组发现，当认知能力随着年龄的增长自然衰退时，每天吃一份绿叶蔬菜（eating one serving of leafy green vegetables a day）可能有助于保留记忆和思考能力。 图片来源：Neurology 1评估吃绿叶蔬菜的频率这一研究招募了先前已经参与Rush Memory and Aging Project项目的志愿者。这一项目在2004年至2013年期间增加了“食物频率问卷调查”（food frequency questionnaire）。统计显示，共有1,068名参与者完成了这一调查，而这些人中，有960人还接受了至少2次的认知评估，以分析他们的认知变化。 该新研究涉及了这960名参与者，在研究开始时，他们的平均年龄为81岁，且没有痴呆。研究人员每年对其思考和记忆能力进行检测，平均随访时间为4.7年。参与者们还完成了食物频率问卷调查，评估吃菠菜、羽衣甘蓝（kale/collards/greens）或莴苣（lettuce/salad）的频率和数量。 最终，根据吃绿叶蔬菜的频率，研究人员将参与者分成了5组，并对吃最多组（平均每天约1.3份）和吃最少组（平均每天约0.1份）的认知评估进行了比较。 2相当于年轻了11岁结果显示，总体而言，参与者的思考和记忆能力测试得分以每年0.08个标准单位的速度下降。而随访中，吃最多绿叶蔬菜的参与者的下降速度，比吃最少绿叶蔬菜的参与者低0.05个标准单位/年（0.05 standardized units per year）。研究人员表示，这样的差异相当于在年龄上年轻了11岁。 在考虑了可能影响大脑健康的其它因素（如海鲜、酒精消耗、吸烟、高血压、肥胖、教育水平、身体活动和认知活动的数量等）后，这一研究结果依然是有效的。 图片来源：网络 |
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