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南京人说茶，含义较广，除茶叶茶外，还有糖茶、果茶、松子茶、元宝茶等多种。糖茶、果茶、松子茶、元宝茶，虽也称之为“茶”，其实并不用茶叶，且因人而异。 受茶允婚 从前南京人有一种习惯，女方的母亲到男方相亲，男方的母亲必献上一杯茶。可是这一杯茶是不能轻易饮的，如果看了不满意，就滴水不沾，表示婉言拒绝；饮了茶即表示答应这门亲事。如果饮了茶又不答允，按常礼是说不过去的。 糖茶发旺 杯中放蜜(现在改放白糖)，开水冲和，端给登门的亲友，以祝生活美好发旺，关系和睦亲密。 松子茶敬老 新春期间，用松仁、芹芽、核桃仁，加红枣点茶，叫茶泡，又称松子茶。献给长者，敬祝健康长寿。 果茶、元宝茶恭喜发财 清末民初，夫子庙得月台茶社用小碗加一、二枚青果冲泡，清凉去火。新年玩灯之时，游玩的人多来此饮这种“果茶”，称“送元宝”，取吉利之意。而“元宝茶”即是用茶叶煮鸡蛋，又称“元宝蛋”。新春佳节，亲友上门拜年，连奉两只，称为“进双元宝”，恭喜发财。 秤砣茶定心 新嫁女及新婿回门，母家必烧“秤砣茶”，祝其在新家安心度日，称心如意。这茶就是向开水锅里打三、四只鸡蛋，装入碗内加糖即成。蛋要煮得适中，既不硬又不流黄，软硬适度。左邻右舍也向回门的姑娘送茶，以表示旧情不忘。这个“茶”，就是数枚生鸡蛋。这个习俗，至今还在郊县部分地区流行。 |
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