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url:http://m.gmw.cn/2018-02/18/content_27729791.htm,id:27729791  鱼身上哪个部位堪比脑黄金呢？首先，咱们来聊聊“脑黄金”DHA 关于DHA，人们并不陌生，婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA。可DHA到底是个什么东西？DHA是真正的脑黄金， 是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。DHA主要功能 影响大脑发育，对于婴幼儿来说尤其重要；促进视网膜光感细胞的成熟；保护心血管。鱼眼窝DHA最多，堪比脑黄金 DHA主要存在鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。也可以通过合理选择食用油来补充。各种食用油中，以橄榄油、核桃油含有亚麻酸最多，在人体内可以衍生为DHA。  哇塞！鱼眼窝全是脑黄金！DHA摄取量 每人每天应至少摄入0.75克。贴心提醒 如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼。  天冷多吃三种鱼 天津营养学会名誉理事长付金如表示，冬季应注意补阳抗寒、增强活力，不过进补也应适度，大家可适量吃鱼，因为鱼肉高蛋白、 低脂肪，含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有益。付金如建议，天冷适合吃以下三种鱼，世界中国烹饪联合会会长杨柳介绍了最佳吃法。1 带鱼 常吃带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。虽然带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼富含镁元素，可以保护心脑血管系统，预防高血压等病。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。  2 青鱼 青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸，可以扩张血管，防止血液凝结。青鱼适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。3 鲫鱼 鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产后的妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。值得注意的是，小鲫鱼比大鲫鱼体内重金属含量低，更健康哟！ 来源： 东方网 |
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