推荐这些这些酥饼方子,在家能够尝尝!!无论做早餐还是下昼点心都超级合适。动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷适口,光彩金黄,酥香不腻。。太。。太好吃,太喜好了。 海带丝酥饼 质料:面粉400g、干海带丝50g、油、盐、五香粉 做法: 1、海带丝放入碗中泡发至软 2、制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火 3、慢慢倒入面粉中 4、敏捷搅拌平均,即是油酥 5、面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟 6、醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实刷上油酥 8、再撒上泡发好的海带丝 9、卷起,切开,卷成团状,卷时要用右手指悄悄往长扯 10、压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄即可 荠菜油酥饼 质料:面粉400g、荠菜80g、食油、巴西烤肉料、盐 做法: 1、预备好荠菜、烤肉料。 2、面粉加水和好,揉匀成润滑面团。 3、烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用; 4、面粉分红两份。取一份擀开成大片。 5、抹上油酥,撒上荠菜末。 6、从一端卷起。分红多少份。 7、做成小圆饼胚。 8、锅热,抹上一层油,放入饼胚。 9、小火煎制两面焦黄即可。 手撕饼 质料:面粉300g、食用油、香辣粉 做法: 1、面粉加水,和成较软的面团,面团的软硬水平如图,悄悄能拉长面团。 2、面团盖湿布饧10分钟左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份备用。 3、将分割好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。 4、放入少许香辣粉和食用油。 5、将香辣粉和食用油涂抹平均,然后像折纸扇普通,将面皮折叠起来。 6、将折叠好的面皮从一端开始,慢慢卷起,将最后的尾巴塞进面团里即可。 7、将卷好的面团粘面粉,按扁。 8、擀成大小相称的饼胚备用。 9、煎锅放火上,放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。 10、一边煎至金黄,翻面煎另一边。 11、翻面煎的时候,让锅铲不停的敲打饼皮,让整个饼变的酥松。 早餐酥饼 质料:面粉250g、油、盐、生菜 做法: 1、面粉加盐揉成团。 2、盖上湿布醒上20分钟。 3、生菜切碎。 4、将醒好的面团擀生长方形。 5、面饼上刷上一层油,撒上盐,在铺上生菜碎叶。 6、顺次卷起。切成小段,横切面压扁。 7、平底锅中放入油,将压扁的饼煎至两面金黄。 8、用小铲子将面饼铲得松懈些即可。 咖喱油酥芝麻饼 质料:面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐、黑芝麻40g 做法: 1、面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。 2、咖喱粉加食油、盐、面粉调成油酥备用。 3、面团分红三小块。分别擀成大的面皮。 4、抹上咖喱油酥。 5、从一端卷起。切成多少小段;捏紧两头。 6、扭几下。压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚,撒上黑芝麻。 7、锅中抹上一层油,放入饼胚;煎至两面焦黄,装盘食用 土豆酥饼 质料:土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺 做法: 1、预备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。 2、红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀,拌匀成馅料。 3、土豆去皮、洗净、切片,放微波炉中,高火叮5分钟。 4、叮熟的土豆压成泥状。 5、加玉米淀粉。 6、土豆泥与淀粉充沛拌匀,稍凉,参加鸡蛋,拌匀。 7、加沸水,和匀、揉透。 8、和好成润滑面团,软硬要适中。 9、分红小剂子。 10、捏成面皮状,包入馅料。 11、包好的土豆泥,压成小饼状。 12、放入锅中,用小火煎制。 13、煎至土豆酥两面微黄即可。 芝麻酥饼 质料:油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻、葱花、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml 做法: 1、预备好原料,两份面粉分别称好。 2、锅中烧开水。 3、把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。 4、手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成润滑的面团,松懈30分钟。 5、油酥中的油倒入锅中加热。 6、加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。 7、混合平均放凉即成油酥。 8、松懈好的面团切成小剂子。 9、取一份面团用手指将面团放开延伸成圆形面片。 10、平均的抹上油酥。 11、撒上葱花。将面片卷生长条装。 12、顺次卷好后松懈10分钟。 13、松懈好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。 14、顺次做成螺旋状后,再松懈15分钟。 15、将螺旋状面团压扁。 17、在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。 18、锅中放少量油,将蘸芝麻的一边朝下放入锅中。 19、小火烙至一边金黄后翻面。 |
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