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无论是刮风还是下雨,上海这几家老字号''''永远''''在排队!

 云游看天下 2018-02-19



大年初四,春节假期过了一半啦!

明天就是初五咯!

小时候总是能在今天晚上听见比除夕还响的炮竹声!


迎!接!财!神!爷!啦~!


好奇小编突然就问题来了,

以前靠放烟花炮竹“迎接”财神,

那么现在靠什么迎财神爷爷呢?

这个问题你们有神回答吗?噗哈哈哈哈


言归正传,首先小编提前给大家送祝福

恭祝大家 :

天狗下凡春及第,财神驻足喜盈门。

狗年大吉,万事如意!


老早阿拉上海宁过年,

全家人最忙碌,又最幸福的时候。




煤球炉上做蛋饺

汤圆从皮到馅都是Hand Made


小囡们最开心的是跟爸妈一起去南货商店采购食材,

去副食品商店买糖果巧克力瓜子蜜饯,

还有那个时候上海囡最喜欢的上海西点。


那时候,没有那么多洋品牌,

基本上Made In Shanghai ,阿拉上海的本土品牌。


东西自然是没有现在那么精致可人,

但是老上海西点,又洋气又扎实,

朴素的外表下却都是真材实料。

甩现在的网红点心“八只脚”!

阿拉上海滩,经历了很多岁月的洗礼,有文化有内涵。

三四十年代,东方巴黎也不是“拐浪头”额!


也许伴随我们一代代人经历时代变迁的这些老字号

和我们的传统春节搭在一起会更有年味~!


泰昌


泰昌创建于1940年,

他是上世纪40年代上海西点界的翘楚。

多少个春秋,它始终非常的低调,毫不张扬,

却始终坚守着老字号赋予的产品承诺。


松仁奶油叶子酥


上海滩最贵的西饼50元一斤的奶油松仁叶子酥

原料用的食材都是最好的!

新鲜的鸡蛋、优质的面粉、纯进口奶油,

东北的雪松仁,新西兰的黄油,

其中黄油比重高达80%,全部手工操作!


奶油巴旦木仁排

奶油手工曲奇饼

奶油椰丝球


木仁排椰丝球手工曲奇,也是小编自留最爱的。

香甜酥松却不腻。手工曲奇原来还有咖啡味的,

吃的出来并不是用香精调出来的。

不输给小熊曲奇哦!而且价格非常亲民!

哈尔滨食品厂


哈尔滨食品厂创建于1936年,

淮海路上有两个地方永远都在排队,

一个是光明邨的熟食窗口,

另一个就是光明村对面的哈尔滨食品厂了。

这里的糕点,很多上海人都是从小吃到大的,

对此有着很深的情感。

登山面包


1974年曾被我国登山运动员带上珠穆朗玛峰,

发现只有这种蛋糕带到8000米以上时还可食用

“登山蛋糕”因此得名。


它看起来和普通牛油蛋糕没什么区别,

但是里面除了有通经活血和御寒功效的红花之外,

还有用到核桃、糖冬瓜、金桔饼.....

当然最最重要的就是加了很多新西兰动物奶油~


杏桃排是哈尔滨食品厂的拳头产品,采用进口新西兰天然黄油,奶味浓郁、回味绵长。

上海话中西番尼就是“喜欢你”谐音,所以被青年们用来含蓄地表达爱意。

杏仁曲奇,上海小囡都知道和一般曲奇不同,会有一股浓郁的杏仁香气!

凯司令

凯司令创建于1928年,

是中国人在上海开的第一家西餐馆,

为了纪念北伐军胜利凯旋,取名“凯司令西餐社”。


当年电影演员、作家等文艺圈中人常光顾的场所,

所以张爱玲也常挽着炎樱一起来这里小坐,

于是才有了《色戒》中坐在这里等老易的王佳芝。

栗子蛋糕


凯司令栗子蛋糕是张爱玲生前最喜欢的,

除了经典的原味,现在还出了芝士、雀巢口味。

模样虽简单,味道却扎实绵长,

塞满了用当季新鲜栗子打碎的栗蓉,

外面的奶油裱花也是凯司令最出名的工艺,

在国际比赛上还拿过金奖。

满满的栗子味,喜欢栗子的绝对不能错过。


哈斗

牛利

奶油蛋筒


哈斗估计大家会有点吃不惯,

和现在流行的那种酥酥软软的西点不同,

哈斗咬上去是硬硬脆脆的,

偏向泡芙皮的口感,甚至会更硬一些,

外皮一边包裹着的巧克力,香香的!

一口咬下去,韧劲十足,比泡芙要更有存在感!


牛利是松软的海绵蛋糕中间加上一层厚厚的鲜奶油,

好吃到爆,蛋糕香软,奶油细腻唇齿留香!

难得的是水平稳当几十年如一日!


奶油蛋筒非常地道的老上海西点,

酥皮做成蛋筒外衣,里面包裹着奶油,

吃多了会有点腻,但是如今依旧很受叔叔阿姨的喜欢。

老大昌


老大昌的前身是 1937 年两个俄国人开的,

东边的 ' 老大昌洋行 ',主要经营法式面包、

蛋糕和糖果。西边的一家叫 ' 老大昌 '。


张爱玲常常来这里,买点十字小面包与匹若叽(饺子形状的馅饼)带回去。她小说里有提到过:“离学校(圣约翰大学,如今的华东政法大学)不远有一家俄国面包店老大昌,各色小面包中有一种特别小些,半球型,上面略有点酥皮,底下镶着一只半寸宽的十字托子,这十字大概面和得比较硬,里面掺了点乳酩,微咸,与不大甜的面包同吃微妙可口。


冰糕


冰糕,其实就是冷冻后的蛋糕,

口感吃起来有点像冰淇淋,

老大昌的冰糕可以说是上海最早的冰激凌之一,

都是用鲜奶油现打出来的,非常扎实和新鲜,

还有点核桃仁的味道。


不像冰淇淋入口即化,

而是有一层薄薄的奶油留在嘴里,

还有核桃细碎的颗粒,非常香醇,

在冰糕的最下面是一小层蛋糕,吃得很是过瘾!


咖喱牛肉饺

哈斗

西番尼


招牌咖喱牛肉饺,现烤现吃,

馅料里都加入黄油,喜欢吃咸的小伙伴不容错过,

外面也是吃不太到这么正宗的味道,

酥皮包裹着咖喱牛肉的馅料,一口下去十分满足。

红房子西点


红房子西菜馆,最初叫“罗威饭店”(CHEZ LOUIS),

由意大利人路易·罗威(LOUIS ROVERE)

1935年开设于上海霞飞路(现淮海中路),

是上海滩最老的法式西菜馆之一。


而红房子西点则是红房子西菜馆的西点部,

划重点了!这里传承的是法式糕点。

其中朗姆蛋糕白脱块杏仁酥都是经典的法式糕点。


朗姆蛋糕


朗姆蛋糕是一小块一小块独立包装的!

深咖啡色,用料非常上乘,蛋糕绵绵的入口,

一点都不,里面有好多的核桃肉,

果仁、朗姆的味道并不喧宾夺主,

只是淡淡的郎姆香,给蛋糕增加了别样的风味。


苔条饼

白脱块


同时像苔条饼这样的中式糕点,做得也很不错,

有时候甚至比西点卖得还要好!

老香斋

一口酥


一口酥,作为老香斋的口碑产品,

深受老一辈们的喜爱。

葱花味香弄伴着些许甜的口感,

看上去很像沙琪玛,但口感比沙琪玛更硬些,

口味则是甜咸为主,没有蛋奶的香味,纯粹的葱油香。



另外广受欢迎的还有芝麻黄金宝鸡仔饼


和平饭店西点


著名的和平饭店也有自己的点心部。

一般设在第一食品1楼(五角场万达&南京东路都有),卖的也都是传统的老式西点,

肉松酥牛油蛋糕..都深受老上海人的喜爱。


乳酪蛋糕,松软有弹性,奶香味浓郁。

这家生意也一直都很好,经常要排队。


小编特别喜欢的是他们家的巧克力手工曲奇手指饼

国际饭店西饼屋

国际饭店是上海年代最久远的饭店之一了,

建于1934年,上世纪30年代有远东第一高楼之称,

西饼屋也是很受欢迎,

每次都看到很多人在哪里等到排队购买!

西饼屋的蝴蝶酥可以算是全上海最好吃的,

蝴蝶酥是最早由法国人带入上海的甜点,

西式蝴蝶酥重油重糖,口感简单,

而海派蝴蝶酥糖少了、油水轻了,口感更酥。

经过黄油和面皮层层叠加,

两者比例需要达到一比一,才能释放出足够的香气。

一只蝴蝶酥需经过四次折叠,足足有256层。

可以说,上海制作蝴蝶酥的技艺水平全国最高

酒醉蛋糕


酒醉蛋糕是“老饕餮”们才知道的招牌限量点心。

蛋糕用白酒做。

珍贵在于现在在上海只有2位师傅会做了。

这仅此一家的美味,是很多老克勒们的心头好!



老字号,一个恒久、尊贵而荣耀的名字。

它是上海城市的记忆,是一个世纪的见证者。


上海这个海派的小资城市,

因其特殊的租界历史,

在很早的时候就有了西饼屋,

各式好吃的西点是多少人童年里最奢侈的美好回忆。


“老克勒”们也爱的老字号上海西点,

就如同他们一样,融合着东西方文化,

并且在上海这座城市形成了它独有的文化底蕴。


无论是自己吃或者买来孝敬父母,

还是来上海旅游带回去做伴手礼,

相信这些都更体面更显心意。

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