麻婆豆腐做法~家常菜~经典川菜菜谱

麻婆豆腐做法

麻婆豆腐

材 料：

豆腐约350g，干辣椒8段，姜末5g，芹菜一根，过滤水250ml，清油20ml，有机豆瓣酱10g，酱油10ml，素蚝油5ml，花椒油5ml，辣椒油2ml，黑、白胡椒粉各1g

步 骤：

1、将豆腐切成小块（每块长和宽约1.5cm），干辣椒剪段去籽，芹菜切碎；

2、加清油小火爆香干辣椒和姜末，再放入豆瓣酱炒出红油；

3、倒入豆腐，加入酱油、素蚝油、黑白胡椒粉、芹菜，略微搅拌均匀之后注入过滤水，大火煮开后再煮两分钟；

4、勾芡，淋上辣椒油和花椒油起锅即可。