年夜饭又称团年饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。年轻一辈,可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 北国超市先天下店,年三十为大家盘点石家庄人年夜饭必吃的30道菜,道道都是经典,口口都是情谊。 小编私以为只有吃了这些有寓意、有年代、有口感的传统菜品,才算过了一个完整年哦~ 八宝饭 八宝饭可是一道有着千年历史的名菜,不但有糯米,还有豆沙、桂圆、红枣等等。而且因为分量足、味道甜,比较适合全家人享用,所以象征着团团圆圆,吉祥平安。 油爆虾 这是小编很喜欢吃的一道过年菜!红红的壳,入口很容易脱,虾肉吃起来很嫩,甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓,所以它也有着节节高升,吉祥讨喜的寓意哦~ 红烧鲤鱼 除夕夜怎么能少了红烧鲤鱼呢,口感香香脆脆,而且还有年年有余的寓意,简直是过年必备啊。小编听说还有利湿、暖胃的功效哦~ 大盘鸡 大盘鸡虽然是新疆的一道名菜,但早已经得到庄里汉的一致肯定,年夜饭自然也少不了它,而且”鸡“同”吉“,寓意吉祥如意。对啦,记得把翅膀留给孩子吃哦,可以展翅高飞~ 饺子 一般来说,年三十晚上必须把初一“起五更”时吃的饺子包好,而且包的饺子要顺着摆放,不能对脸,否则会夫妻“翻脸”。如果饺子馅有剩余,则认为象征着年年不愁吃;如果面皮有剩余,则预示来年不愁穿。煮饺子时最忌讳煮破,万一不小心破了,也不能说“饺子破了”,要说“饺子笑了”。吃的时候一定要剩下几个,意为年年有余。 腊八蒜 吃饺子一定要配上腊八蒜,不然怎么吃出年味,腊八蒜将醋香和蒜香的味道完美结合到一起,咬在嘴里是一股清新的味道,配上肉馅饺子再好不过了~ 红烧肉 小编家过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉,寓意新的一年红红火火。最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦,但是入口不会很腻哦~ 年糕 年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,是过年必备的应景食品。口味以甜为主,或蒸或炸,也可干脆蘸糖吃。大多人喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。 年馍与面花 在河北的一些农村,春节习惯做“面花”和“年镆”,农家根据各自对理想的追求,和对美好生活的向往,用面塑制作成各种形象的“面花”表达出来。 水晶虾仁 不用动手剥虾壳就能吃到虾仁简直是懒人的福音,哈哈。所以小编每次吃年夜饭都会用勺子舀一勺进碗里吃,爽。 狮子头 通常家里会在除夕前就开始做狮子头,而且一做就是好几十个,初一到初七都可以红烧、清蒸、炖汤慢慢吃,象征团团圆圆。 皮蛋 过年的时候总归免不了要喝喝小酒啦,这时候最传统的下酒菜就是凉拌皮蛋,清爽适口,香而不腻哦~ 油炸糕 糕是用黄米面制成的,一般有三种馅,自家做的豆馅、菜馅,还有用牛骨髓和白糖混合而成的髓油馅。“糕”与“高”谐音,寓意步步高升、高枕无忧。 大锅菜 大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类,当然也少不了大片的肉或大块排骨,有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身,豆腐炖得挺不起腰,粉条烀得站不住脚,而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。 什锦菜 什锦菜会选用不少于10种食材炒制,有时候甚至会选16种或者19种,这样就有“和顺长久”的寓意啦。 红烧猪蹄 红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,亦可美容养颜。 西芹白果炒百合 年夜饭上要荤素结合,所以小编经常会看见这道西芹白果炒百合,吃起来清淡爽口,解油腻~ 糖醋排骨 糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,猪肉并不是很鲜嫩可口,但糖醋烹饪的吃法却让它非常可口。 肉沫冬瓜片 冬瓜一直被大家公认是炖汤的食材,殊不知还有这么一道清楚可口的好菜,年夜饭上这道菜平衡一下肉菜再好不过。 蛋饺 小编觉得蛋饺简直就是过年必吃的“金元宝”啊,在速冻食品还没有流行的时候,蛋饺基本都是现包的,皮薄馅多,一口一个鲜啊~ 油焖笋 笋不但是能做提鲜的配菜,也能作为一道主菜哦。比如油焖笋。,就是吃起来清脆可口,而且有节节高的含义哦~ 春卷 饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食啦,而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。 龙虾片 说到过年小零食,不知道你们还记不记得龙虾片呢?虽然现在不太常吃,但是小编还是记得它的味道的,脆脆香香。 酒酿圆子 过年最不能错过的甜品就是酒酿小圆子啦,甜甜糯糯,浓浓的酒酿味。晚上看春晚的时候可以来一碗啦~ 全家福 菜名就很吉祥的一道菜,里面的食材很多哦,会有肉圆、黄豆芽、粉丝、香菇等等。虽然每家人家放得食材可能不太一样,但是一家人围坐在一起,喝下一碗暖暖的“全家福”,感觉很舒心。 排骨年糕 小编很青睐年糕这样东西,过年的时候就更爱吃了,煮的、炒的、蒸的都可以。关键还有“年年高”的寓意哦。 黄豆芽炒油豆腐 这道菜看似平常,但是也是年夜饭经常出现的一道菜。黄豆芽因为形似“如意”,所以有着吉祥如意的好兆头~ 蹄髈 现在很多人都不爱吃蹄髈了,但是年夜饭上还是会有它的一席之地。洗好猪蹄,放入各种配料慢炖,小编觉得吃起来还是酥香的。 油酱毛蟹 过年吃螃蟹有着“富甲天下、八方招财、纵横天下”的好说法。除了说法好听之外,蟹壳鲜红,口感也鲜美。 汤圆 哈哈,除夕当天晚上要准备好汤圆哦。因为大年初一早晨第一顿饭一定要吃汤圆的,这样新的一年才能圆圆满满,还要喝了汤汤水水,才能有财有势~ |
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