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如果说人生是一部电影 那么每年春节上演的就是灾难片： 经历了春运民族迁徙 熬过了亲戚的狂轰乱炸 接着还有同学聚会 以及有可能的相亲大剧场 今天吃货君来一堂 《红酒知识装X课》
过年回家超实用 助你在装X大会上 一览众山小
看酒标—迅速get一瓶酒的风味、酒体、等级、市场价值；Where—从哪来；Who—谁做的;How—用什么做的（怎么做的）。 酒精度 酒精浓度高—偏饱满 酒精浓度低—偏酸爽 产地 旧世界 （欧洲地区） 冷的产区偏多，酸度高，浓度低 新世界 （欧洲地区外，例如澳大利亚、智利） 热的产区普遍果味重，浓度高 年份 年轻的酒过桶时间短，果味简单 年份老的过桶长，果味+辛香 生产商 酒庄酒一般指从葡萄园耕作、酿造、陈年、装瓶都由自己完成；量产品牌的生产商一般从各地购买葡萄，是生产标准化产品的饮料公司，一般来说，酒商装瓶的酒很少有精品酒。
视觉--看 看色泽 背景为白色，可以是餐巾纸、桌布，用手指放在杯子下面，能清晰看到手指的，可以判断酒体偏轻，几乎看不到手指的，可以判断酒体较重。 白葡萄酒：柠檬色—金色—琥珀色（时间越久颜色越深，越偏绿越年轻，越偏棕越老） 红葡萄酒：紫红色—宝石红色—石榴红色—红茶色（时间越久颜色越淡，越偏紫越年轻，越偏棕越老），边缘色带宽窄（越宽陈年时间越长） 嗅觉--闻 摇动酒杯，使葡萄酒在杯中旋转，充分释放出香气后再闻香，判断酒中的香气浓郁程度 味觉--尝 让酒在口里停留3、5秒。为了确保对酒获得最清晰的印象，应该是小啜一口，然后通过双唇吸入空气，这将确保葡萄酒包裹住口腔内的各个部分，让香味上升至鼻腔，鼻腔后部便感知到味道特征。 甜度Sweetness—可以表明葡萄酒含有多少糖分，不过葡萄酒是用成熟的葡萄酿制而成，因此就算酒中没有任何糖分，饮用时还是能尝到轻微的甜味，几乎所有的红葡萄酒和大部分白葡萄酒都是干型，也就是说它们几乎不含糖，尝起来稍微有点甜味的白葡萄酒被称为“半干型”。 酸度Acidity—就是尝柠檬时的味道，它刺激口腔产生唾液，正是由于酸度的存在使得葡萄酒显得清爽和强劲。酸度对甜酒也非常重要，如果酸度太低，葡萄酒尝起来就会显得过甜过腻。 单宁tannin—是让红茶又苦又涩的物质，它存在于葡萄皮中，葡萄酒中单宁的含量取决于在酿酒过程中浸皮量的大小，舌头的末端能清晰的感觉到苦味，而牙龈则对涩味最为敏感，柔和成熟的单宁赋予葡萄酒更好的酒体和黏稠度。 酒体Body—有时也称作“口感”，它是一种对浓度、质感、黏稠度的感知，是酒精、单宁、糖分及从葡萄皮上获取的复合香气的综合体现。 余味Finish—指的是咽下或者吐出葡萄酒之后，令人满意的香气可以在口中持续的时间，悠长复杂的尾韵是高品质葡萄酒的标志。 结论 一款高品质的葡萄酒，它的甜度和果香会与单宁及酸度达到很好的平衡，平衡感好且令人愉悦的回味是高品质葡萄酒的标志，非常好的葡萄酒香气十分复杂，品尝者能够有很多不同的感受，而质量差的葡萄酒，香味会立即消散，没有任何回味，或存余令人不悦的回味。
向侍酒师描述你喜欢的风味和风格、可以让侍酒师推介一款适合的酒。 我想点一款口感浓郁，比较陈年的红酒，有推荐吗? 话术一 询问该酒有没有过橡木桶，是经过多长时间的橡木桶。 请问这款酒的过桶时间是多长？ 话术二 咨询这款酒是否在适饮期 请问这款酒是否正在适饮期？ 话术三 储存条件还好吗？ 请问这瓶酒的储藏过程是否良好？ 话术四
这是一次认真的红酒课堂 所以我还是 给大家 推荐3款红酒 可在阅读原文里购买哦 此刻，我只想活在酒里... 1 -葛兰博赤霞珠干红葡萄酒-
葛兰博酒庄（Grant Burge）坐落于南澳巴罗萨产区，是知名的红五星庄，历经5代酿酒历史，始于1855年，是质量和原产地的保证，代表着真实的产地传承感与传统的优雅品质。酒庄自成立以来曾多次获奖，深受消费者的喜爱。这款干红葡萄酒颜色深浓，香气中带有黑莓和蓝莓的气息，伴有甘草、胡椒、香草和黑巧克力的香气，口感饱满，层次感强，风味凝练，单宁充沛，余味持久，精致典雅。 2 -马塞尔琼瑶浆白葡萄酒-
这是一款来自法国阿尔萨斯产区的白葡萄酒，散发着浓郁的柑橘类水果、荔枝、玫瑰花瓣和灌木丛香气，口感醇厚，酸度怡人，陈年潜力佳，适合与鹅肝酱、巧克力和奶酪搭配食用，荣获CGAP金奖。 3 -意大利爱堡士干红葡萄酒-
爱堡士是意大利普利亚产区卡斯特拉尼家族最重要的品牌之一，在意大利当地销量夺魁，拥有很高的人气热度。桑娇维塞，是意大利托斯卡纳丘陵地的泥石灰质黏土所孕育的特产品种，字面含义为“丘比特之血”，这个兼具浪漫和力量的名字，承载着地中海气候给予的阳光能量，从顺境的平淡到成熟期饱经磨砺的生命力，不掺杂质的纯正“丘比特之血”，拥有热恋般的浪漫能量。这款酒呈宝石红色，散发出紫罗兰、樱桃和野生浆果的香气，酒体饱满、口感温和，回味持久。 特别推荐 -教堂园卡斯蒂永丘红葡萄酒-
工艺复杂、产量低、品质珍贵，限量直供100套的珍贵礼遇包含2001年-2007年六个伟大年份。 此次感谢 长沙故事里红酒赞助 以及红酒品鉴师晓美完美出镜
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