#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告【番茄戚风蛋糕】

杨非6nk0ik203g 2018-02-20

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上周我终于收到期盼已久的长帝太阳风电烤箱，打开箱子的刹那，我被它的美貌深深地吸引，它仿佛有故事的一台古老电视机形状，外表却是如今很流行很时尚的香槟色，高端大气，低调奢华，有着一种魅力，很迷人。而当我使用了烤箱后，更喜欢这台内外兼修的太阳风电烤箱。长帝公司一直在不断地改进提高，电烤箱不仅注重材质功能，如今电烤箱的外表高贵典雅，可见长帝公司很用心很专业，让家庭烘焙变得更加简单，美食制作更佳多样化。

图片里的蛋糕是用长帝CR32KEA烘烤的番茄戚风蛋糕，温度精准，上色均匀，但烘焙时间比以往节省了。

来看看，这就是长帝CR32KEA电烤箱，香槟色的外表，加厚双层的隔热门，双倍锁温提升聚能效果，让热量得到更充分的利用。这加厚烤箱门可以观察烤箱内部烘烤食物时的状态，门板还有易操控的功能键。

第一个旋钮是温控器旋钮，可以用来调至想要的温度，第二个旋钮式功能开关旋钮，有解冻功能、上烤转叉、后旋风加热和上烤后旋风加热功能，一般烘烤蛋糕、面包、饼干等就用后旋风加热功能，烤肉类用上烤和转叉功能。第三个旋钮是定时器旋钮，用来设定时间的。这设计简单明了，使用方便。

长帝电烤箱把手防烫设计，烤箱门可以任意角度打开，这烤箱放哪里都会凸显它的高贵气质。

这背部就是长帝太阳风技术改进的地方，内胆背部的涡轮热旋风系统——超大功率三环热管搭配强劲六叶风机，既是热源，也是风源，如同太阳在中心喷发强大的高速热风。同时，背面风道经过精密测算布局，热风流可以均匀穿梭内胆每个角落，再回旋到中心补充热量，如此无极热循环，让每一处都可达到热量恒定。这也是太阳风电烤箱名字的原由吧！

看长帝“太阳风”电烤箱的内胆，它突破了烤箱上下管的局限，可以多层同烤而无需中途调位翻转，一次烘焙更多美食，节能、省时又省电。解决了广大烘焙爱好者想一次多烘烤食物，却怕大容量烤箱没处安放的烦恼。

长帝电烤箱配件齐全。第一次使用电烤箱，要调节功能开关到发热管发热，温度调至最高，时间调至15分钟，打开烤箱门空烤15分钟，这是为了消除内胆和发热管在生产时涂抹了得保护油。

【材料】

蛋白 4个柠檬汁数滴砂糖50克，

蛋黄 4个砂糖 10克番茄汁 80克色拉油 50克，低筋面粉 100克

模具：2个4吋戚风蛋糕中空模

【做法】

1 准备工作：低筋面粉过筛两次，砂糖和油称量好

2 把一个番茄和50毫升水放进破壁机里搅拌成番茄汁，称量出80克番茄汁

3蛋白放在无水无油的容器里

4 将柠檬汁滴入蛋白中，用电动打蛋器打发成鱼眼状，把砂糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡，这就是蛋白霜

5 蛋黄和砂糖拌匀

6 用手动打蛋器将蛋黄和砂糖拌匀

7 加入番茄汁和色拉油

8 筛入低筋面粉

9用橡皮刮刀将低筋面粉和蛋黄拌匀，就是番茄蛋黄糊

10将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，拌匀

11 拌匀的蛋糕糊细腻有光泽，在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡，蛋糕的膨胀就靠蛋白的爆发

12蛋糕糊倒入中空烟囱蛋糕模，放进烤箱前要用手按着烟囱，震出大气泡，但不能过度用力，防止底部进入空气，蛋糕底部形成空洞。