 每次过年的餐桌上总少不了这道寓意团团圆圆的糯米珍珠丸子，它是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的，白白嫩嫩的，就像珍珠一样，所以叫做糯米珍珠丸子，无论老人小孩都爱吃。糯米珍珠丸子作为家常菜或宴客菜都是不错的挑选，就算你不会做饭，也能做好这道菜，一起来看看吧！  糯米珍珠丸子 【材料】：猪肉300克，糯米120克 、生粉适量、料酒1大匙、盐1小勺、生抽1大勺、姜葱适量  【做法】： 1、把糯米洗净，放入水中浸泡1个晚上，沥干备用；  2、将猪肉洗净剁成肉末放入大碗里；  3、放入姜末和葱花，加料酒、盐、生粉、生抽；  4、顺时针彻底搅拌，直到搅拌比较吃力才行，这样可提高肉丸的韧性；  5、然后将肉馅搓成乒乓球大小；  6、肉球在泡好的糯米里打滚几圈，让肉丸均匀沾上糯米；  7、所有的糯米肉丸都做好之后放到蒸笼里；  8、顶部可以用胡萝卜末装饰，隔水蒸15-20分钟；  【小提示】：糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。 |
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