【酸甜可口的冰糖葫芦】

儿时记忆——冰糖葫芦 冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 从小在东北长大的我，依旧喜欢家乡的味道～

使 用 锅 具

飞捷厨房

FJ意大利原装进口铜底平底锅

制 作 材 料

飞捷厨房

主料：山楂350克 冰糖180克 白芝麻10克 开水180克 竹签几根 橄榄油

制 作 步 骤

飞捷厨房

1. 首先将山楂洗干净，捞出淋干水份。

2. 准备一个大口器具，和一把食品剪刀。

3. 将山楂蒂剪掉。

4. 依次做完。准备好竹签。（如果没有这种长竹签的话，也可以用牙签代替，那样就不能串了，只能一根牙签扎一个山楂）建议还是用长竹签，如果用牙签，裹糖的步骤容易烫手。

5. 糖葫芦，用竹签串起来。

6. 冰糖，最好用这种老冰糖。

7. 开水称重。

8. 准备工作完成。

9. 将开水和冰糖倒入锅中。（一定要开水溶解冰糖，糖和水的比例:1:1）中火烧开，使冰糖融化，转小火慢熬。切记:不要用铲子搅拌！

10. 熬冰糖的时间大约6-8分钟，一定要有耐心，不能着急，这一步骤是关键，用小火慢熬。 一定不要用铲子搅拌，但是可以时不时的晃动一下锅。 可以用一根筷子来测试糖是否熬到位，把筷子蘸上糖，立即放入冷水中，冰糖迅速结块，有硬度了，就是可以了。

11. 撒入锅中少许熟白芝麻。（不喜欢的可以不放。）

12. 取一根串好的糖葫芦，在糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。

14. 将放冰糖葫芦的盘子刷上少许橄榄油。（避免糖粘再盘子上，不容易取下来）

15. 做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。

16. 近看，诱惑。健康，无添加。