【煎炒三文鱼】

鲜三文鱼都可以拿来生吃。如果不能确定鱼的处理时间，还是建议熟吃。加拿大盛产三文鱼，对于鱼排，老外的做法一般就是放在木片上熏烤，或者煎鱼排。不论哪种，花时间做酱汁都有些繁琐，所以今天飞捷厨房用的是中式的做法，葱姜炒！三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

使用锅具

FJ意大利原装进口新科技快锅

制作材料

主料：三文鱼1块 葱 姜 蒜 盐 胡椒粉 生抽 味啉（日本米酒）

制作步骤

1. 去皮三文鱼排一块

2. 三文鱼切方块，姜蒜切片，葱白切段

3. 锅中放一点点油，炒香葱姜蒜，放入三文鱼块，转中火，轻轻煎炒

4. 大概每面都变色后，洒入盐和鲜胡椒末

5. 放入一汤匙生抽，半汤匙味啉。味啉是日本料理常用的调料，就是很甜的米酒，和酱油是很好的搭档。轻轻翻炒一下，关火。

6. 放入葱段，葱要选略粗的，口感会脆嫩，吸收鱼油后，口感很好。

7. 成品