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过年期间 不少人都会去走亲访友， 一些昂贵的保健食品成为孝敬长辈的首选。 哪些保健食品比较受消费者青睐？ 某新闻“暗访”了一家药店， 听听药店的工作人员怎么说。 果不其然， 药店的工作人员表示， “临近春节，蛋白粉、鱼油等保健食品卖得比较多。” 随后观察了这些保健食品的价格， 售价均在300~1000元之间。 这些价格不菲的保健食品真的“物有所值”吗？ 你真的了解他们的功效吗？ 今天就带大家扒一扒 这些保健食品的营养秘密。 鱼油 不如直接吃鱼  鱼油对于心血管健康的好处，已经得到了比较广泛的认同，他对于胎儿发育的影响，近年来也得到初步印证。不过，既然鱼油来自于鱼，提纯鱼油并不稳定。 从健康的作用上说，吃鱼要比吃鱼油更好。除了鱼油之外，鱼还提供优质的蛋白以及维生素、矿物质等微量元素。鱼肉中的饱和脂肪酸很低，对于心血管健康十分有利。 蛋白粉 你真的需要补充蛋白质吗？  蛋白粉其实就是高纯度的蛋白质，一般采用大豆分离蛋白或乳清蛋白制成，是几种蛋白组合体构成的粉剂。 作为一种食品，蛋白粉有营养，但也有不足。他的主要成分就是蛋白质，比较单一，不能替代我们日常的饮食，也不能治病，不过他确实对特定人群的健康有帮助。如果我们的饮食中缺乏蛋白质，当然是可以靠吃蛋白粉来补充的，但如果不缺，就没必要花冤枉钱了。 只要我们一日三餐正常饮食，要获得足够的蛋白质并不是什么难事。而且，蛋白质也不是吃越多越好，吃太多会增加心血管疾病的风险，还会加重肾脏负担和钙的流失。 海参 蛋白质质量不如鸡蛋  海参的价值在于蛋白质。蛋白质有高质和低质之分，其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，要看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。海参的蛋白质热量虽然很高，但质量并不高。 鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物，吃海参还不如一天吃两个鸡蛋，再搭配些豆制品和青菜，后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参，且物美价廉。 燕窝 营养高不过豆腐  燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质以及1.4%的纤维素。 燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白，其中他只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。 而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。单从营养价值上来看， 还真的不如豆腐。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量也比较高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要， 同时豆腐中也含有丰富的矿物质成分。 在古代， 物质营养比较匮乏的时候， 通过燕窝来补充一些蛋白质，还是不错的。 但是在现代社会， 物质营养大大丰富， 燕窝的营养价值就相形见绌了。 蜂胶 并不适合所有人  蜂胶确实对人体具有一定的保健功能，但并不适合所有人群食用。 例如婴幼儿，服用蜂胶有促进生长发育的作用。但也有研究报告称，婴幼儿由于抵抗力较低，服用蜂胶有可能不同程度地影响其免疫功能。因此，对那些提取不精细或来路不明的蜂胶制品，婴幼儿最好慎用或不用。 还有研究报告表明，孕妇食用蜂胶后，某些生物活性物质会刺激子宫，容易引起宫缩，不利胎儿的生长发育。另外，极少数过敏性体质者，对蜂胶有不同程度的过敏反应，服用蜂胶时应慎重，可从极少量开始，慢慢增加至常用量。 专家指出，蜂胶过敏的反应因人而异，轻重也因人因量而不同，令人放心的是，蜂胶过敏反应没有后遗症，不良症状一般在停用蜂胶后很快消失。 鱼翅 醉人的性价比  鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，不过其营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮等相差无几。科学研究发现，虽然鱼翅中胶原蛋白含量很高，但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异，其所含的必需氨基酸仅占氨基酸总量的20.5%，且胶原蛋白缺少了色氨酸，无法转化成完全蛋白。简而言之，鱼翅的营养价值跟猪蹄相比，没有任何明显优势，但价格却十分昂贵。 胶原蛋白 用他美容不靠谱  如果想补充胶原蛋白到皮肤里，靠吃猪蹄是不可能实现的。其他口服的胶原蛋白保健食品与猪蹄是同一个道理，并没有补充胶原蛋白的功效。更别说是涂抹在皮肤表层的号称含有胶原蛋白的护肤品了，更不能直接补充人体所需的胶原蛋白。 营养学中的基础理论告诉我们，摄入的胶原蛋白不能直接运送到人体的皮肤上，所以吃胶原蛋白不能帮助人体合成胶原蛋白。 酵素 并非减肥“神物”  “酵素”的规范用语是“酶”，人体中各种生化反应都需要酶的参与，比如脂肪燃烧需要脂肪酶，这是“酵素减肥”的理论基础。 但酵素首先要经过胃，胃中的酸性很强，一般而言酶在这样的环境中很难经受住考验。胃中还有专为酸性环境而生的胃蛋白酶，小肠的蛋白酶攻击性更强。失去了完整结构的“清脂酵素”，自然不再有活性，更不可能有减肥功效。 来源：健康中国头条、中国医药报、科学网
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