年夜饭少不了这道菜，咬上一口满嘴肉香，老人孩子都爱吃

今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

就要过年了，还在为年夜饭犯愁吗？中国人的年夜饭是一年中最丰盛的，讲究的会做上一桌寓意吉祥的团圆菜，一家老小看着开心，吃着也舒心。给力的家庭主妇早早就开始定下年夜饭菜单，希望每个菜端上的都是好彩头，来年越过越红火！今天我给大家分享这道家常菜，就叫它花开富贵卷吧,卖相十分的赏心悦目，做法也不难，主料是牛肉，胡萝卜，白菜，荤素搭配营养很全面。这菜寓意着团团圆圆，好运绕身，牛气冲天！因其口感十分香软，肉香四溢，无论是老人还是孩子都十分喜爱，年夜饭餐桌端上这一道，宴客倍有面儿，还怕吃不够！

1.所有的食材都准备好，蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花

2.科尔沁牛肉馅去掉包装，放入碗里

3.加入一个鸡蛋，少许生抽、盐，朝一个方向搅上劲

4.将胡萝卜碎加进去，拌匀

5.白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来，锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟

6.取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片

7.取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹

8.将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状

9.将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型

10.盘子放在蒸锅上

11.盖上锅盖，大火蒸10分钟

12.蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开

13.淋在白菜卷上，撒上葱花即可

14.花样美食，打造精致的餐桌

烹饪技巧

1、肉馅直接使用也可以，不过稍微加点调味料，朝一个方向用力搅拌，让肉充分上劲后做出来更好吃。

2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。

3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。

4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。