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上海科技报科普问答主持人：主任记者 吴苡婷 洋葱原产于亚洲中西部地区，今天在中国的大江南北都有种植洋葱，洋葱是中国主产蔬菜之一。有洋葱的美味菜肴有洋葱牛肉丝，洋葱鳝丝、洋葱肉丝、大盘鸡等，我经常会掌勺烹饪。特别是大盘鸡，放置洋葱后味道非常鲜美，天差地别。 洋葱的营养价值很高，对我们的身体也有很好的作用。它是抵抗富贵病、“三高”病的重要蔬菜之一。科学家已经将洋葱所含的有益物质公布出来了：洋葱含有黄尿丁酸，能够降低人体血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，促进人体内的钠排泄，使血压下降。洋葱还含有二烯丙基硫化物，可以降低血脂。洋葱含有类黄酮，可以有效预防脑部血栓和心肌梗死的发生。这些物质也在我们平时服用的治疗“三高”的药物之中。但是以药补不如食补，多吃洋葱等于服用了药物，作用是非凡的。 洋葱还含有硒元素和斛元素，有一定抗癌作用。它还具有杀菌作用，可以有效地抵抗感冒的发生，特别在流感爆发的时节，多吃洋葱的作用不言而喻。 此外，在科学实验中，科学家们还发现洋葱可以提高实验鼠的骨密度，对于治疗骨质疏松有疗效。 没有绝对不能吃洋葱的人群。但是对一些特定人群，洋葱不能大量食用。从中医角度看，洋葱是一种热性蔬菜，有内热、热毒的人不能多吃，各种皮肤病人和眼疾病人也要忌口。另外，有肠胃病的人要少吃，因为洋葱会刺激肠胃，肠胃溃疡的病人食用大量洋葱会发生腹痛现象。 |
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