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蒜苔在日常生活中是很常见的一道美味食材，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食，常见的做法就是蒜苔炒肉。但自家做的蒜苔炒肉，总是没有餐馆或酒店里的蒜苔炒肉色香味俱全，到底是什么样的原因才能炒出色泽诱人的美味蒜苔呢？今天小编就来跟大家分享一道简单美味的蒜苔炒肉小技巧，按小编的方法制作出来的蒜苔炒肉色泽诱人非常入味。 在制做美味的蒜苔炒肉之前我们首先要准备好食材，食材中有蒜苔,彩椒,里脊肉等。食材准备好之后首先将里脊肉洗干净切成片（要是不好切的话可以提前放入冰箱中冷冻一会儿再切，那样会更好切一点）切成片之后，将里脊肉改刀成丝，然后装入一个干净的碗中，接着往碗里加入适量的食用盐,料酒,生抽少许玉米淀粉用手抓匀，然后放一边腌制十分钟左右。 在腌制的过程中，我们将蒜苔洗干净切成段，接着把彩椒洗干净切成丝。然后准备适量的葱白切成葱花，接着准备适量的生姜切成姜末。所有食材切好后放一边备用，这时就可以开始下锅了。 往锅中倒入小半锅的清水大火烧开，等水煮沸之后加入适量的食用盐，然后将蒜苔放入锅中进行焯水30秒。这个将蒜薹捞出过一下凉水放一边备用。 另外起锅，往锅中倒入适量的食用油，然后将锅用手托起来慢慢搅动，然后将锅中的油倒掉。接着再往锅中倒入适量的食用油大火烧开，然后将肉丝倒入锅中翻炒几下，直至将肉丝炒熟盛出备用。 另外起锅往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把葱姜放入锅中翻炒出香味，然后再倒入蒜苔，接着将红椒丝也倒入翻炒均匀，再倒入肉丝，蒜苔翻炒均匀，然后往锅中加入适量的十三香,食用盐翻炒几下，直至将蒜苔炒熟即可出锅。美味的蒜薹制作方法就做好了，按小编的方法制作出来的蒜苔色泽鲜亮美味极了。 温馨提示：蒜苔放入锅中焯水的时间不宜过长30秒即可，要是焯水的时间太久的话，蒜苔就会太软，那样做出来的蒜苔就不好吃了。 |
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