看完舌尖3馋死了，我半夜下厨做了这道菜

这几天，朋友圈又被《舌尖3》刷屏了。

这部史诗级美食大剧，阔别3年再更新，还是和第一第二季一样，惹得人口水喷涌。

尤其对于我这种行动力强的人，深更半夜看完了，总忍不住要去厨房鼓捣点吃的。

翻看冰箱时恰好看到了土豆，就简单蒸了个清爽开胃的椒麻土豆排骨。

过年这几天，实在是吃怕了肉。但喜欢吃土豆的都知道，土豆要想味道更进一步，总得借点肉的味道。

为了解除排骨的腻，增加香气，光辣椒就备了三种：剁椒、二荆条（四川特产的一种辣椒）和小米辣。

全都切碎了，和花椒蒜末入锅爆香，排骨入锅翻炒均匀。

土豆切大块垫碗底，再把炒香的排骨铺上，一起入笼大火蒸半小时，就可以端出来吃了。

土豆蒸得软绵，又被排骨汁水浸透，配合花椒的麻，辣椒的辣，一吃就停不下口。

排骨和辣椒一起，蒸得腥气全无，清清爽爽，纵是吃了再多大肉，也忍不住要多吃两块的。

闹着要便当菜的多小伙伴也可以收下了～😊

- 椒麻土豆蒸排骨 -

  [ 食材 ]

土豆 排骨 姜 蒜 生抽 盐 

剁椒 小米椒 二荆条 花椒

[ 做法 ]

1.蒜切末，小米椒、二荆条切粒备用

2.排骨用清水洗一遍，加清水浸泡五分钟，再冲洗两遍

3.下油热锅，放入蒜末、剁椒、小米椒、杭椒、花椒，爆香

4.放入排骨，和辣椒翻炒均匀，再加入生抽、少许盐，翻拌入味

翻炒时间不宜过久，否则肉质会变老，所以趁温热与调料一起拌至入味即可

有充足时间的话可以这样先腌制排骨一小时再蒸，会更入味

5.土豆去皮切大块，铺入碗底部，淋入少许生抽

土豆一定要多备一些

6.盛入排骨及椒粒，放入蒸笼，上汽后中火蒸半小时

中火容易消耗水，可以在锅中多加一些水

水不够的话中间开盖加一些也可以

7.蒸好取出，完成~

先挑完土豆，再拿汤汁拌饭，清爽又开胃。

当然，再怎么好吃，也不敢吃三碗了，毕竟腰上的肥肉，有点明显了。

同样是土豆加排骨，换种烹饪方式，就能化油腻变为清爽。

人生何尝不是如此，正是因为想要更好人生，才有那么多人背井离乡，奋力拼搏。

祝福今天踏上归途的你们，一路顺风，都能获得想要的人生。

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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