冬天到了，百菜不如白菜香的白菜又开始浪起来了，从韩国的泡菜到中国的白菜炖粉条，已经越来越受到大家的喜爱，冬天里的大白菜被打过霜之后吃起来甜甜的，清爽得很，无论是清炒还是白菜豆腐汤，都能暖心窝。大白菜在配菜方面简直是“百搭”！猪肉白菜卷做法：1、准备黑猪肉，剁成肉糜状，拌入料酒、盐、胡椒粉、香油等拌均；2、大白菜叶子沸水中焯下捞出，卷上肉馅；3、卷号之后全部放入蒸锅，大火蒸8分钟即可；4、倒上豆豉油，新鲜又美味！
快炒白菜做法：1、白菜根切成薄片，和白菜叶分开；2、蒜瓣、红尖椒切碎；3、锅中放油，先炒白菜根，小火煸炒；4、倒入白菜叶，继续翻炒，不需要加水，待变色后捞出；5、锅中继续放油，倒入辣椒和蒜末煸炒，倒入大白菜翻炒，加盐即可。
肉片炖白菜豆腐做法：1、大白菜、豆腐切好，葱姜切好，豆腐在锅中焯下水去豆腥味；2、准备黑猪五花肉整块煮熟之后切成薄片备用；3、热锅放油，放入葱姜爆香，加入白菜稍炒片刻；4、把豆腐、五花肉片放入大白菜内，加入高汤，烧熟之后加入盐和调料即可。
白菜猪肉粉丝做法：1、大白菜洗净切块，粉丝泡软剪开；2、黑猪肉片用淀粉、生抽、盐、五香粉腌制十五分钟；3、国内下油，下葱蒜，将猪肉片炒变色，再下白菜翻炒；4、放入粉丝、黑木耳和开水，水没过菜，加少许生抽；5、大火烧开，改小火焖至汤汁浓稠即可，加盐。
辣白菜做法：1、整一颗大白菜剥去老叶，一切为二，洗净，里外撒盐腌制半天，之后清水洗净挤干水分；2、葱姜蒜、苹果、梨都剁成末备用；3、辣椒末用盐、开水调匀；4、葱姜蒜苹果梨末倒入辣椒末里，调成辣椒糊，从最内层开始，涂抹在白菜里外；5、磨好之后，准备保鲜盒，把白菜放入，再放入冰箱，腌制7天左右即可。
白菜猪肉饺子1、白菜洗净控干水分，切碎切细，用盐拌均；2、把白菜的水分弄干，可用吸水纸吸出水分，放点植物油；3、黑猪肉剁成末，放入葱花、酱油、花椒粉、鸡蛋、盐，搅上劲；4、把白菜碎和肉馅搅拌在一起，包入饺子皮中，即可。
栗子白菜做法：1、板栗去壳，剥出栗子仁，大白菜洗净剥去外层老叶，对半切开；2、锅中放热水，放入大白菜焯2分钟，取出后沥干水分放盘中；3、将板栗仁和清水一起放入锅中，大火煮沸后转小火慢煮20分钟，捞出后取一半放入搅拌机打成栗子汁；4、剩下的栗子继续煮熟，放入盐，熟后放在白菜之上，再把栗子汁浇在大白菜上即可。
猪肚白菜：做法：1、太湖黑气调猪肚直接用水洗净，在锅中焯好；2、把猪肚放入高压锅，放入料酒、葱姜蒜、八角、桂皮，压熟；3、取出猪肚，和白菜切成片；4、准备油锅，下猪肚爆炒片刻，再放入白菜炒熟，加入盐和生抽即可。
大白菜肉丝炒年糕做法：1、年糕切成片，黑猪肉切丝，大白菜切好备用；2、锅中放油，葱姜爆香后下肉丝炒变色，加入大白菜，稍炒一会放入年糕；3、盖上锅盖焖煮一会，加入适量盐和耗油；4、大火翻炒之后即可。
大白菜蒸咸肉做法：1、黑猪鲜肉切成薄片，在水中浸泡十五分钟；2、大白菜撕下嫩叶，洗净，平铺在盘中；3、把咸肉一片片放在大白菜叶子上，如果蒸20分钟即可。
大白菜炒粉干做法：1、大白菜切成丝，粉干放入水中浸泡到软；2、鸡蛋打散，准备太湖黑肉糜；3、锅中放油，放入鸡蛋液煸炒，盛出备用；4、锅中继续放点油，下大白菜叶翻炒，家点盐；5、放入浸泡好的粉干，加点生抽，倒入鸡蛋，再次翻炒后出锅。
常吃大白菜好处多：普普通通的大白菜不仅富含丰富的植物性粗纤维，起到润肠作用，研究表明：消化道不好，有胃炎的人群，生吃点大白菜还可以有效缓解，适当补充功能性益生菌和VC；美国纽约激素研究学家还表明：常吃大白菜，也可预防乳腺癌的发生。白菜除了能吃，还能美容，用榨汁机榨过白菜，白菜汁可加冰糖喝，剩下的渣渣可敷脸，清热、消炎！
但吃大白菜要注意：1、隔夜和未腌熟的大白菜不要吃，这样会产生亚硝酸盐；2、大白菜不适宜蒸煮时间过程，这样营养会流失；吃货界的博士——膳博士专业有料，趣涨知食！
