1.燕麦燕麦是一种营养和医疗保健价值很高的食物。其中所含B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外其所含氨基酸的组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是赖氨酸高达0.68克。 糖尿病患者必须严格控制淀粉摄取量，但同时又应保证其他营养成分的吸收，而具有高营养、高热量、低淀粉、低糖特点的裸燕麦，不只从客观上满足了糖尿病患者的饮食需求，还能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。食用裸燕麦制品，可达到少食而营养不减的功效，可大大减少淀粉摄取量，对糖尿病患者而言，是极其难得的食品。 2.洋葱既可生食，又可炒制的洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。 3.大蒜大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜的烹饪方法也很多，可生食，也可煮食、煨食，或作配料。 4.苦瓜味苦的苦瓜是很多人不喜欢的食物，但是苦瓜性寒,有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。富含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等营养成分。而苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用,能降低血糖,对糖尿病有良好的防治作用。 5.黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中的木耳多糖对于降血糖有着极好的效果。而黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料，是非常容易烹饪的食材。 6.麦麸味甘,性平、偏凉的麦麸，除充饥、补充营养的功效外,也可养心安神。用麦麸、面粉按6:4的比例,拌和鸡蛋,做成糕饼,可作为糖尿病病人正餐或加餐食品。 7.山药山药也是降血糖的一大食材，山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。能抑制餐后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，从而使血糖得到较好的调控。而且山药中还含有胰岛素分泌必不可少的镁和锌等成分，以及维生素B1、维生素B2等，这些成分能够促进血液中葡萄糖的代谢。此外，山药中还含有淀粉酶，这是消化糖类的酶，可使血液中不再积存糖分。 以上资料经由网络选摘，尊重原创，快乐分享，如有不妥，请联系 |
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