一、爷爷的爷爷的烧酒。 在清末，人们喝的以白酒类酒和黄酒居多，特别是很多白酒类酒厂生产着各种佛手露、玫瑰露、五粮液、茅台等经典白酒，当然，更多百姓喝的，是呛得要命的高酒精劣质白酒，老人称为“枪毙烧”，意思喝了更找死差不多的烧酒。那是我们的爷爷的爷爷的酒。 二、爷爷的老酒。 作为一个南方人，小时候爷爷喝的最多的是绍兴的加饭酒。花生米、猪耳朵、拌干丝……几碟下酒菜就着小火炉上温热的黄酒陪伴爷爷度过了一个又一个寒冷的夜晚。过年的时候，还会做上一点自己酿的糯米酒，米酒白净甜醇，像江南那些温柔的河流淌过岁月和心灵。 而在北方，豪迈的北方汉子用高粱和大曲，酿出了二锅头和很多清香型白酒。 街巷深处的烧酒作坊，是儿时曾经的回忆。那满屋的酒香合着空气中弥漫的糟香，沉醉了悠悠年华。 三。父亲的好酒 在父亲的年代，越来越多的瓶装好酒进入了百姓的家庭。最近，一瓶上世纪50年代保存下来的赖茅，拍出了264.5万元的天价。所以我常常想，当初父亲喝的某瓶酒如果现在能保留下来，应该也价值不菲吧。 茅台、汾酒、泸州老窖特曲、西凤酒、五粮液……国酒飘香的年代，精神明亮的时代。 当然，也是物质匮乏的年代，美酒不是那么容易喝到的，往往需要凭专用的酒票，而且限量供应，很多好酒更是属于特供，一般百姓真的是有钱也不一定能换来杯中飘香物。60年代的国家各种材料短缺，吃饭都仍然是一个问题，更不用说喝酒了！所以，虽然好酒辈出，但通常，人们只有在过新年这样的重大节日里，才能畅快地喝上几杯。 在70年代初期，为了能酿酒，又不浪费粮食，人们纷纷用粮食替代物来酿酒，甚至连稻草，都已成为酿酒的原材料。可是，父亲说，这酒的味道，真“不配叫酒”！ 70年代末到80年代末，随着改革开放和经济发展，越来越多的好酒出现在人们眼前，那个年代的酒开始变得好看了，一般还有一份精美的外包装，很多人还有了收藏美酒的爱好。
当时，茅台和现在一样是奢侈品。一瓶酒要卖八多块，而一斤肉也不过两角钱，爸爸的工资只有15元。所以一般人根本不会买茅台来喝。
父亲在过年的时候，才会舍得买个瓶装白酒来喝。那时候的洋河大曲虽然还没有“天之蓝、梦之蓝”的广告词，但辨识度很高的蓝酒瓶真得很美。
四、我的葡萄酒 想必爷爷和父亲辈，我喝白酒甚少，喝得比较多的还是红酒和啤酒，度数比较低，味道相对柔和。
每一个酒香四溢的新年里，那些酒和那些人，构成了家和年的味道。很多年过去了，那些年，我们喝过的酒，还是当年的味道吗？ 而那些曾和我们喝过酒的亲朋好友，现在还好吗……
你的酒里，流淌过怎样的故事呢？ |
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