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番茄鸡蛋面  食材 番茄1个，鸡蛋2个，青菜适量，小葱适量，油若干，鸡精少量，盐少量，茄汁面酱料三勺。 做法 1、青菜择洗干净，番茄切块，鸡蛋加少许盐，筷子打散。 2、锅里加少许油，鸡蛋开炒。 3、鸡蛋稍微成型下西红柿，加茄汁面酱，加开水，煮面，最后下青菜，放适量盐和鸡精 4、好了，撒上小葱花装碗里。 香菇鸡丝面  食材 新鲜香菇，鸡脯肉，挂面，蒜3瓣，香葱1小根，淀粉半汤匙，料酒1汤匙， 盐3g，草菇老抽1汤匙，糖半汤匙，蚝油1汤匙。 做法 1、香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下。 2、冲洗干净，切丝，在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分。 3、鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用，蒜切片，香葱切碎。 4、锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒，至变色后加入香菇丝。 5、调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓。 6、另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎。 家常肉沫面  食材 猪肉末200g，番茄，葱一根，蒜两瓣，料酒两勺，老抽、豆瓣酱、糖各一勺，，生抽五勺，盐适量，挂面一把，青菜。 做法 1、准备两个锅 一个烧开水 一个待用。 2、把姜切丝/末，葱切小段，蒜切末，番茄切小块，肉末不需要腌放一边待用。 3、水烧开放挂面. 另一边锅烧热放油烧到八成热，放姜丝蒜末炒香，下猪肉末炒至还有一点点粉色，先下料酒, 再老抽豆瓣酱生抽和糖炒至肉末出油，，肉末炒好后下番茄，炒至番茄变成泥。 4、面煮好的时候放青菜进去一起煮， 5、准备一只大碗，把面和青菜捞出来，倒些面汤，然后把炒好的肉酱铺到面上，撒上葱花，开吃。 香香面  食材 面条，味美鲜一勺，香油三分之一勺，胡椒粉一勺，青蒜末一勺。 做法 1、面条煮熟，碗里放酱油，香油，胡椒粉。 2、面条加汤盛出，搅拌均匀，撒上青蒜，开吃。 简单小葱油泼面  食材 蛋1个，面条，葱适量，鲜酱油少许，盐、糖、鸡精少许。 做法 1、鲜酱油、盐、糖、鸡精（可省略）混合，调味料待用。 2、煎蛋，热锅，烧开水，把面条煮熟，放在鸡蛋上面，在面条上浇入调味料，撒葱花。 3、热少许油，油够热了往面上一浇，你马上能听到油与面发出的刺啦刺啦的声音，又刺激又嗨皮。 番茄面  食材 大番茄4个，菜籽油适量，盐适量，糖适量，豆芽。 做法 1、番茄用水冲洗干净，用刀切上十字花刀，用开水烫1分钟。 2、切成滚刀块，锅烧热加入食用油，倒入番茄大火翻炒。 3、加入盐和糖调味，此间可以用铲子边炒边按压，让番茄尽快出汁。 4、加入适量的开水 盖上锅盖中火焖一分钟，盛到一个大碗里。 5、另取一锅，加入开水和少许豆芽，放入面条煮熟，洒上葱花开吃。 重庆麻辣小面  食材 榨菜，盐，油，香油，生抽，芝麻，花椒粉，辣椒，糖，鸡精，面条，绿叶菜，葱，姜，蒜。 做法 1、辣椒碎用油小火炸成辣椒油，熟芝麻一部分留着 一部分用擀面杖搅碎 。 2、榨菜切成碎末。 3、用生抽，盐 ，糖，鸡精、葱姜蒜、榨菜碎末、花椒粉、香油、色拉油、芝麻碎 和芝麻放在一起组成拌面的调料。 4、煮面和绿叶菜，家里有油菜 我放的油菜， 5、煮面后捞出来 放第3步骤的调料。 油泼面  食材 面条200g，辣椒面，姜末，蒜末，葱，香醋1大勺，盐，酱油2滴，青菜，豆芽，油2大勺。 做法 1·、水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底。 2、刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用。 3、煮面，面条煮的稍微软一些（更好的吸收料汁），但也不要过软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。 4、在面上码盐、葱姜末、辣椒末，烧油，至8成左右即可。 5、泼完油，立刻倒醋，这时候你会听到呲呲的声音，接着就会闻到直逼口水的香气了，最后放少许的酱油调味，码上烫熟的青菜即可。 茄子面  食材 面条，圆茄子，青椒，盐，酱油。 做法 1、茄子、青椒切成小块，尽量切得小点容易入味。 2、油烧热，先放入茄子丁略炒，之后小火焖10分钟，直至茄子软烂，放盐、酱油，因为是拌面吃，所以要做得咸点。最后放青椒丁再烧一会儿即可，爱吃辣的可以改用尖椒。 3、面条煮熟，拌上茄子卤就可以吃。 哨子面  食材 瘦肉，土豆，胡萝卜，豆腐，长豆角，干蘑菇，黑木耳，葱姜蒜，长面条。 做法 1、各种食料先切成丁，胡萝卜丁不要要大，土豆丁不要太小。 2、放油下锅，等油热后用蒜炝锅，放先前切好的丁下去炒。 3、然后加水，将各种料煮熟了，加盐，葱花等调味料，哨子汤就算好了。 4、另外准备一个锅煮熟长面条，吃的时候把煮好的哨子汤浇在面上。 苦逼面  食材 面，鸡蛋，火腿，盐，红油辣椒，生抽，白糖，花椒粉。 做法 1、锅内加入水烧开，放面条、火腿，同时取碗放入盐，红油辣椒，生抽，白糖，花椒粉。 2、面条煮熟捞出放入碗中，鸡蛋打在勺子里下烫半熟，倒入面碗，捞出火腿肉放面里。 3、拌匀即食。 丝瓜面 食材 丝瓜一根，蟹味菇50g，鲜切面，盐1小匙。 做法 1、丝瓜切成小滚刀块，蟹味菇切掉末端。 2、锅烧热下少许油，下入一片姜炒香，接着入蟹味菇和切好的丝瓜翻炒，加盐调味让丝瓜出水，炒至丝瓜翠绿炒熟即可。 3、另起锅烧开一锅水，下鲜面条煮熟捞出，装入碗中加适量煮面汤，然后将炒好的丝瓜浇在上面做卤即可。 |
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