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喜欢用最普通的食材，做简单的食物，因为每天去超市或者菜场，基本的食材都是那些，有时候食材相同，我就换调料，马上就是另外一种新鲜口味了。今天这道菜用的就是最普通，最常见的新鲜香菇，却用了一种特殊的酱料，做出一道别样的美食来。 我喜欢吃香菇，尤其新鲜香菇口感很嫩滑细腻，营养也很丰富，能够提高免疫力，延缓衰老，我始终相信药补不如食补，均衡的营养，不挑食的习惯，还有对食物摄入量的控制，是对自己和家人最大的爱护。 好了，今天的香菇我是加了沙茶酱，沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味，与香菇一起烹制，鲜上加鲜，你家里如果有沙茶酱的话，不妨买点香菇试试，一道简单又美味的香菇料理。
主料：香菇250克，沙茶酱1大勺 辅料：油30克，小葱1根，淀粉1小勺，盐适量，生抽半勺
食材
香菇剪去柄部，洗净，切片
热锅冷油爆香葱花
入香菇片翻炒
炒至体积微缩，加一勺沙茶酱
翻炒均匀后加半碗水
加半小勺盐
加半勺生抽调色，加盖焖煮3分钟
用1小勺淀粉加小半碗水调匀淋入锅内勾芡
煮至需要的浓稠度，洒点葱花
香菇和沙茶酱非常搭，有点鱼籽酱的味道。 |
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